生蚝的营养价值

生蚝的含锌量特別高，而且还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、锰   钡   磷   钙   镤  铝  氧化铁和有机质等，还含有人体必需的8种氨基酸。

1、每100克的牡蛎，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以滿足身体对锌的需求， 

2、生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢復体力，并可以提高肌体免疫力。

3、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期内胆汁瘀积症的良药。

4、生蚝又是䃼钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收時需要磷的幫助，所以有利于钙的吸收。

5、生蚝还含有維生素B12， 这是一般食物所缼少的，維生素B12中的钴元素是預防恶性貧血所不可缺少物質，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的，这些氨基酸有解毒的作用，可以除去体内有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可預防動脈硬化。

7、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰島素分泌和作用，又能使恶性肿瘤細胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。