【光中香积食谱23】焗烤豆腐

发表于 讨论求助 2019-10-30 12:13:46

和星云大师一起吃饭

经典有云:「三千诸佛出在厨中」,我想,诸佛菩萨是不是都出在厨中倒不要紧,我们每个人都能像在厨房的典座者,也像创作的艺术家一样,能够以美味、美作、美心来供养大家,那就是最美的一颗佛心了。觉具法师除了以典座见长,还能用绘画作品带给大家欢喜,我不禁欣然,故乐而为之作序。

~星云大师

焗烤豆腐


焗烤豆腐

滋滋作响的诱人香味


光山早期的滴水坊,总会有那么一道焗烤豆腐,香嫩的豆腐,隐约透着芹菜与黑胡椒颗粒的香味,加上芝士丝烤的滋滋作响的诱人香味,这样的美食,对于当时还在读佛学院的我们,可真是一大诱惑。


在佛学院读书,每逢周一或是放香日,那是可以自由到滴水坊用餐的时间。每当遇到了难得的放香日,同学们就会开心前往滴水坊,大大地满足一下那做梦都会想起的好滋味。尽管学校规定,放香日同学可以到滴水坊去,但是仍然必须正常过堂。也不知道为什么才刚过堂吃饱的我们,永远都多一个胃,可以用来装下滴水坊的无数美食。这样美丽的回忆,如今想起来,依然可以感受到那种单纯的幸福。


 焗烤豆腐里面,其实是不需要添加太多的配料,只要放些炒香的火腿丁及芹菜珠即可,简单又容易制作;豆腐含有丰富的维生素E及皂素,是天然的抗氧化剂,有抗自由基的功效;豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸及植物固醇,能起到降低坏胆固醇,提升好胆固醇的功效;此外豆腐也含有大豆卵磷脂,它能保护肝肾、预防结石、排除便秘、利于健脑护肤,并能预防老化及老年痴呆症等。

食材:

:蛋豆腐1盒、素火腿20克、芹菜10克、奶酪丝30克。

调味:

油1匙、黑胡椒颗粒1小匙、油膏1匙。

做法:

1蛋豆腐切丁,放烤盅内。

2素火腿切小丁,芹菜切珠备用。

3炒素火腿丁与芹菜珠加黑胡椒颗粒、少许油膏。

4将炒好的素火腿丁加在豆腐丁上面,洒上奶酪丝,放烤箱烤至金黄色。





发表