深藏顺德的神店,比手掌还大的生蚝远近闻名,每吃一只都感觉灵魂在颤抖!

潮人说：

“蚝肉肥晶晶”

先show一show 50年“妖精级”的超大生蚝！

想知道新鲜肥美嘅至靓生蚝点嚟嘅？

跟住蚝哥一齐出海捕捞过就知啦！

深入蚝场搵靓蚝

最好的生蚝当然是来自水质好的地方

广东尤以台山的生蚝出名

也是小编老家哦

正正是被誉为生蚝之乡的

来，带你地一齐去威下嘞？

台山深井镇小江蚝场

由于台山蚝带着一股奇特的香味

所以常出口到港澳地方噢

#早上7点，我们跟着蚝哥一起坐船捕蚝

听佢讲蚝场工人每日都係“早出晚归”

有付出先会有新鲜蚝收获咁话

看着这一望无际的蚝场

每个海蚝围就有600亩+大

养蚝场环境实在是大到令人叹为观止！

“唔亲力亲为又点搵到正嘢呢”

所谓识睇靓蚝都係要靠自己经验累积的

看到大家加把劲将蚝绳捞起来

果然亲眼所见要比电视上看的要来得震撼

现场捕捞完的生蚝会立刻送往店内

如此才是保证生蚝新鲜的关键

偷偷地话你知啦

广东养生蚝有吊养、投石、插竹等多个方法

小江蚝场，就是使用原生态吊养养殖的

每年小江蚝只上市一次咋

最美味嘅品尝时间就係11—12月

要吃真係要把握时间！错过要等一年啊！！

普及一下何为原生态养殖咧？

这就有赖于潮汐之功啦

蚝苗无论是一直暴露在水上还是养在水里面

都是不利于生长的

所以只有经过潮汐变化的蚝苗

才可以健康茁壮成长

呢个就系小江蚝场独有的天然优质资源啦

既然同蚝哥一场来到小江养蚝场

当然唔少得即场撬开几只生蚝一验靓否

结果只见每只生蚝都水分饱足

肉身肥厚白嫩、饱满诱惑又圆润可人

未煮咋就已经想“生吞”啦

为了保证生蚝的鲜活度

蚝场工人马上赶功

将一袋袋的生蚝打包上车运送

毕竟美味係唔等人噶

最新鲜嘅生蚝我哋係佛山北滘蚝专家再见啦！

如此肥美嘅天然宝物问你点可以忍！

人称蚝中LV的台山小江蚝

价格有几种任拣，满足不同食客需求。重点是！即使是最便宜的个头就已经比平时吃的要大几个size！

▲点击图片打开

无时间啰嗦，马上整锅蒸！撬开壳的瞬间只感受到从肠胃发出的饥饿呼声，白嫩到迫不及待入口！脑中只有肥！滑！嫩！鲜！甜！几个单字足以形容它的好味道！

唔止我一个人话正噶

去过嘅网友10个10个都话好味道！

大众点评上超过2300+食客作出评价

就连四星/ 五星VIP粉去食过

对生蚝嘅评论都係只有赞冇弹噶

甚至为咗一煲靓蚝愿意等几个钟添

可想而知究竟有几咁好味道啦

别说潮君不够兄弟，这生蚝可是“男人的加油站，女人的美容站”！由于今年广州推迟入冬，最正的吃蚝时间是12月中旬左右，好好把握啦！

食客推荐必点菜

★巨无霸吸睛神器

阿拉斯加超级蟹皇

在店门口就见识过蟹皇的巨大威力，简单粗暴蒸煮后更是被它吸了魂一般！红彤彤的body实在太太太诱人了！打开蟹盖的一刻，眼里都是那金黄的蟹膏和雪白的蟹肉！

至于一条蟹脚咋，已经比我手臂还要粗！剪开之后只见原条真正的蟹柳，入口啖啖鲜味啖啖爽口，这绝不是市面上贩卖的蟹柳棒可以对比的！

▲点击图片打开

★限量级加重量级“肉蒲团”

来自朝鲜的马贝皇，也是北极贝的一种，上台“哇”声一片，一只比手掌还大！足足有几块巨型厚肉，完全是食肉兽的天堂！因为货源的紧缺，所以每日限量！吃到就是赚到！

大马贝直接蒸和做刺身都相当好味，我们选择了前者。口感非常之爽脆，简直鲜甜到冇朋友啊！难怪可以称之为食客最喜爱的海鲜之一啦！听讲店内创下过一日丧卖1500只的记录！

★圣子中的轰炸机

爱尔兰特大圣子皇

对比寻常吃到的圣子，圣子皇size要大上几个double，足足20CM长不止！简单用蒜蓉粉丝蒸已经逼晒圣子的鲜甜出来，就连一齐蒸的粉丝都吸收了圣子的鲜味，好味到"lamlam脷"。

★蟹中的航空母舰

日本北海道进口红毛雪蟹

红毛雪蟹虽然无皇帝蟹那么大，但非常、非常之值得食！同样直接蒸了当，打开蟹盖满是大写加粗的蟹膏！吮上一啖，香滑浓郁到冇得顶！

就连蟹脚都沾有蟹膏，完全满足“欲求不满”的我！肉质是非一般鲜甜软滑，在我心中可以讲是第一名，完全是我的口味！啃上3条都觉得未够！

除了一众鲜货们过饱嘴瘾 

丝瓜海鲜粥和蚝仔饭都必须要安利的！

丝瓜象拔蚌粥

清淡的丝瓜充分吸收了象拔蚌的鲜甜，整煲粥：甜！清甜的鲜味充盈于口腔、喉咙、胃肠之中，久久不能忘怀。

超抵食的海鲜粥3—5人份只需点2只象拔蚌即可，8—9人份点3只即可，其他材料店家包，而且无需收加工费！一大煲海鲜粥几十元就ok啦~

焦黄脆口的蚝仔饭

喜欢吃主食饭的点这个蚝仔饭就对了，饭带着些许焦香，伴着蚝仔的鲜，入口啖啖香脆鲜美，另有几分“野味”的感觉添。

一盘盘新鲜抵食夹大件嘅海鲜

最适合带上老窦妈子、兄弟姐妹、死党同事

一起人多热闹又能吃更多品种

一个字：赞！ 

这里是蚝专家

排队高峰试过要等候500+桌

这么多人愿意等，一看就知味道正啦！

蚝 专家

特色 ：驰名生蚝 + 全球各地优质低价的鲜活海鲜。

订座 ：13702627952（WeChat名一样）

地址 ：佛山市顺德区北滘应江路15号（都宁小学正对面）

定位 ：自驾导航搜“都宁小学”或手机导航“佛山蚝专家”即可