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小编说
每天最纠结的就是
早餐吃什么?
煮粉、玉米粥、还是面包?
不知道有多少人和小编一样喜欢吃灌汤包呢?
皮薄肉多,一咬汁水四溢
贵港的早餐店也有灌汤包售卖
吃灌汤包
汤的存在列第一位
肉馅次之,面皮次次之。
今天小编就给大家带来灌汤包的做法
赶紧学起来哦!
馅料准备:
600g猪肉、2大勺绍兴酒、
1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、
白胡椒粉适量、猪皮冻400g、1勺姜末。
面皮准备:
高筋面粉(150g)、普通面粉(150g)、
温水(160g)、盐(1g)
1.将去毛洗净的猪皮切成细条,
放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒
熬煮大约40分钟左右,
将熬煮后的汤汁滤清,
装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻,
取出后切成块,与肉馅混合。
2.猪肉剁碎,把生姜切成末,加入酱油、
麻油、盐、糖和白胡椒粉,搅拌。
3.混入猪皮冻块混合均匀,
灌汤肉馅就准备好啦
4.盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐
慢慢加入温水,将面粉和成絮状
和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右
面团饧好后再揉,就这样反复饧揉四次,
直至面团越来越光滑筋道
之后切成小块,碾平后成薄片
5.准备好面皮后就可以开始做小笼包,
包好后放入蒸笼中大火蒸
半个小时左右即可。
6.因为灌汤的原因,吃的时候要小心烫,
蘸点姜醋,好吃到不得了~
这样一看
是不是感觉也很简单?
赶紧学着做给家人吃吧!
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编辑:贵港视窗