【美食课堂】彩色汤圆的做法
农历正月十五元宵节，又称上元节、元夕或灯节。 这一天，北方习惯吃元宵，南方习惯吃汤圆，这一天大家挂起喜庆的灯笼，燃起绚丽的烟花，再盛上一碗热气腾腾的汤圆，合家团聚在一起，你感受到欢乐的节日气氛了吗？
知道彩色汤圆吗？想学习彩色汤圆的做法吗？ 我们请沈阳盛贸饭店厨师长教您做彩色汤圆。
第一步：准备和面，需要准备糯米面，哪里有？？沈阳各家超市、粮店、农贸市场一般都有，两三元一斤，南市场、大润发、乐购都会有的。
我们使用糯米面加上蔬菜汁就是彩色啦，可以使用胡萝卜汁、甘蓝汁、绿色蔬菜汁，纯纯的有机汤圆，不加色素，不加防腐剂。
我们把胡萝卜汁、甘蓝汁、绿色蔬菜汁分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团，比例大概1:1，看着弄吧，如果水多了就加面，面多了就加水。像是上面那种可以握成功一团的面团就OK了。
提示您一下：菠菜汁是绿色的，胡萝卜汁是橙色的，葡萄汁是紫色的，石榴汁是粉红色的；蓝莓汁是蓝色的。
第二步：包汤圆
馅有很多种，可以直接红豆沙来做馅，像是包饺子一样准备小面团，把它按扁了，在它的顶部用拇指按一个凹槽下去。
我们取一小块馅塞进凹槽中
用拇指和食指捏馅周围的面,把馅包在面里面
.然后用手掌搓圆就可以了，搓搓搓
第三步：汤圆大概就这样圆形了。
如果怕粘在面板，就滚一层糯米粉。
至于其他馅料的做法可以用买来的黑芝麻糊加酥油（可以用猪油代替）拌在一起，做花生馅儿的，就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀，若是想吃芋头馅儿的，就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖，会不会出现韭菜三鲜馅的？？
做到你认为够吃的就可以了， 有人问啥是jen的朋友？再过几天，辽沈美食给你讲Jen和她的故事。。
第三步就是煮汤圆：
.烧一锅开水， 因为内馅都是熟的，所以很好熟，煮至浮起就行，大概七八分钟吧。
掌勺的乐趣就是看人家吃超欢乐，心里非常有成就感，加上或真或假不绝于耳的夸赞，心里美得冒泡，duang，给生活加点特技，让美食更加有乐趣。。
若有所思的小宝宝，你吃出妈妈的味道了吗？
哇，真好吃啊。
这一节香格里拉厨艺课堂结束啦，我们的小厨师毕业啦！
备注：北方一般称之为元宵，而南方叫汤圆。南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的：先把切成小方块的馅料蘸水，放到特制的机器里面，加干的糯米粉滚，然后再蘸水，再放回去滚...就是这样一遍一遍的滚制而成。
感谢沈阳盛贸饭店的香格里拉厨艺课堂学员出境
