吞掉舌头!澳门猪骨煲,广东花雕鸡,吃完身心暖暖!
都说冬天滋补最养生，晚上和朋友逛街累了之后，想要迅速恢复体力就点上一锅暖暖的猪骨煲吧。软脆可口的猪骨，随着汤底的不断加温，慢慢地营养都被吸收到了浓浓的汤里，一勺喝下肚，全是猪骨的天然肉香，滋而不腻又补钙。
澳门大骨煲DIY
奶粉适量、人参1钱、川芎4钱、红枣6粒、枸杞2钱、海南岛胡椒少许、八角卤包1包（可视个人口味调整）、冬瓜、芹菜、花生、玉米笋、温体猪的后腿大骨4斤
1.将温体猪的后腿大骨放入清水中，以大火煮40分钟以去除血水。
2.将中药材磨成粉，加入清水熬煮约1小时后，放入已沥干的后腿大骨，大火煮滚后转成中火，炖煮约4小时。
3.将奶粉调成奶水，于起锅前倒入，并迅速关火。
4.上桌后开火，边煮边加入冬瓜、芹菜、煮熟的花生与玉米笋。
骨髓宛如果冻般滑润，腿筋脆而爽口，软嫩的猪肉轻轻一拉便能与骨头分离，吃来一点也不费力。汤头浓郁顺美，散发猪肉的清甜，且完全没有中药味，搭配特调芒果芦荟还有美容养颜的效果。
1戴上手套并挑选好猪腿骨肉，用筷子插入骨筒中将骨髓捣烂，使其与骨头分离。
2用小汤杓倒入少许汤头于骨筒中，以帮助吸食。
3用吸管吸食骨髓，如一次无法完全吸起，可倒入汤头再试一次。
4吸完骨髓后再大口品尝猪肉。
独门沾酱－豆腐乳酱
将豆腐乳加热滚熟成糊状后再加入独门调味料制成的豆腐乳酱，吃来咸香中带有淡淡辣味，能提升猪腿肉原始风味。
花雕鸡DIY
花雕酒在广东运用极广，还分成食用与厨用两种，因此常用来入菜；除了花雕鸡外，还有花雕虾、花雕蟹等菜色，而人们的接受度也很高。在广东，花雕鸡的吃法并不像台湾是一锅三吃，这是台湾业者自己研发的，反而广受好评。
姜数片、温体鸡的鸡腿肉1斤
甘草1钱、胡椒3钱、蚝油少许、酱油1匙、花雕酒少许、八角卤包1包（可视个人口味调整）、花雕酒200cc、胡椒少许、太白粉少许、青椒、红椒、芹菜、香菜、葱
1.姜用色拉油爆香。
2.放入以酱料腌渍2小时的鸡腿肉，用中火半煎半炒至8分熟。
3.锅后倒入花雕酒、胡椒、太白粉。
4.放入青椒、红椒、芹菜、香菜与葱，盖上盖子，用大火焖煮再大约3分钟左右，开始冒烟后即可食用。
鸡肉肉质纤维较密，完全吸收了花雕酒与中药材的香气及精华，吃来鲜嫩且保有原始甜味；花雕香气扑鼻、中药味浓而不重，清香下饭。搭配精酿梅子醋能去油解腻；且醋属碱性，与酸性的鸡肉正好有中和的效果。
1直接品尝鲜嫩的鸡腿肉。
2肉吃完后用剩余的酱汁炒粿仔条。
3粿仔条吃完后倒入高汤并加入各式菇类，就成了火锅。
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