今年的第一顿烤全羊,去常州这家老牌餐厅吃到酣畅淋漓吧!

发表于 讨论求助 2019-04-21 02:11:58

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过两天又要降!温!啦!


日子一冷、风刮得一紧,兔头老师就开始想念热乎乎的羊肉了。

是吧,冬天吃羊、既能暖身子、又能把乏味许久的胃口彻底打开。


上周末,我和朋友买了一只羊腿去乡间自己烧烤,刷点油,撒几把孜然,倒也有点像那么回事了。


可素,一只小小的羊腿根本不够瓜分嘛。


大家刚被勾起来的食欲到底要怎么满足?有人提了议,要不,我们一起去吃个烤全羊吧!


今年的第一顿烤全羊,立马就得到了史无前例的积极响应。


去哪好呢?选来选去就是刘家竹园了。




你肯定知道他们家的鸡汤很出名,但是他们家同样出名的还有烤全羊!


据说,就是这只羊,去年卖出了3000多只




卖出3000多只的烤全羊


听说,有很多老客人一直对刘家竹园去年推出的烤全羊念念不忘。今年,秋风还没吹起,就一个老早来问了。



今年,刘家竹园的烤全羊上新的也蛮早,9月底就烤了起来。


常州做烤全羊的店家也有其他,能被人牢牢记住,一定是有过人之处的。


所以大家关注的重点来了。


首先,刘家竹园的羊都是从内蒙古锡林郭勒找来的上佳羔羊


这种羊的硬件要求就很高,一定要是6个月左右的,重量在18-22斤散养的羊,因为只有这个标准的羊才能达到最鲜嫩的肉质口感。重一点,或是年龄大一点,就会差好多。


其次,就要论论烤制的技术功底了!选好的羊羔先要用十几种香料腌制4小时以上,这个过程是要让味道一点一点“吃”到里面去。


然后就是烧烤的手法,用的是电烤,这样更卫生安全也更锁水。外皮一定是香香脆脆的,内里的水分要彻底锁住,吃起来很是鲜嫩。




在我的字典里,吃这种烤全羊,要的就是彻底放开手脚、酣畅淋漓的江湖豪放气。


要诀就是,肉一定要用手抓着大口吃、酒一定要端起杯子大口干




当满口的肉香与酒香充溢,你才会觉得这一切的期待都是如此值得。




吃下去很暖的羊杂汤


你抓我抢,一只20多斤的烤全羊竟然瞬!间!就!木!有!了!




我发指的朋友们竟然还在大呼:“没吃过瘾啊!”


此时,店家端上桌的一大盆羊杂汤↓↓↓,简直就成了大伙味蕾的救星。



色泽红亮的羊杂汤咕嘟咕嘟在现煮着,羊油的香气已传遍了整个房间。

别看锅底有点红彤彤,其实不是特别辣呢。这是刘家竹园用特地从内蒙古取来的辣椒粉和羊油自己调制而成的,突出的就是一香和鲜。




稍微煮个五分钟,锅热了,里面的羊肝、羊心、羊肚和羊肠↓↓↓都非常入味,吃下去肚子里也暖暖的。




末了,还能放些白菜、青菜、菌菇在里面煮,吸饱了汤汁的素菜同样也停不了口。




好些羊肉菜品都能外卖


除了扎致的烤全羊、羊杂汤,刘家竹园还有不少招牌的羊肉菜品值得试试。




等大菜的间隙,先来个白切羊肉↓↓↓垫垫。




其实这种菜也蛮看原材料质量和功力的,我个人也很喜欢研究饭店配的辣椒酱蘸料。酱料对味,能一下就把食欲吊起来。




烤羊肉串↓↓↓要不要,啃起来很爽的赶脚。




如果女生多,胃口小,又吃不了烤全羊这么大的菜,我就推荐它家的烤羊排↓↓↓了过过瘾了。同样外脆里嫩,鲜香欲滴,手抓着吃那是最赞不过了。






招牌鸡爪↓↓↓也是炖得很酥烂鲜嫩的。




还有顶顶招牌的鸡汤↓↓↓,喝下去一碗,才是这一餐最完美的收束。



最贴心的好消息来了!

上面一些与羊肉有关的菜品,像是羊杂汤、白切羊肉等,除了可以在店里堂吃,也是可以在家和家人一起暖融融吃一顿哦。

我们也给大家带来了寻味记特别福利

外卖套餐

1.白切羊肉(一斤)78元 +羊杂汤58元 +3份蔬菜30元=166元 寻味记优惠价128元

2.白切羊肉(一斤)78元+刘家竹园原味鸡汤158元=236元 寻味记优惠价 198元

套餐需要提前1天电话预约,暗号就是大声报“寻味记粉丝”

广化店电话:88991717

湖塘店电话:86196777

广华店地址:广华街7-9号

湖塘店地址:新城南都东大门进小区


特别说明


刘家竹园可不止有好吃的鸡汤和烤全羊哦!
旗下的餐饮品牌“碗里有料”这个月7号盛装亮相,大家可以期待一下呢。


地址:新北区太湖东路常发豪庭花园18-12号


寻味记团队出品


文字丨秦雯

编辑丨陈娟

摄影丨朱臻




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