前一段时间Lady M的千层火到国内
引发一波接一波的排队热潮
殊不知另一股潮流已经从欧洲火到亚洲
“罪魁祸首”就是这款「隐形千层」
——Invisible Apple Cake
又称为“隐形苹果蛋糕”
隐形蛋糕的名字来源是因为蛋糕中水果占主要比例,而面糊极少,在蛋糕中基本看不到。
层层叠放的苹果片隐藏在蛋糕里
切开后有着如千层蛋糕般的纹理
一口下去满腔包裹着馥郁的果香
每片苹果间还能吃到布丁般软Q夹层
口感超级清爽完全没有负担
简直幸福到想要飞起来
来,让我们先看段视频过过瘾
戴上耳机听声音会更加诱人哇
小编强烈建议找个安静的地方认真观赏视频
感受身临其境的美妙
◆ ◆ ◆ ◆
隐形苹果蛋糕
Invisible Apple Cake
◆ ◆ ◆ ◆
(尺寸:23cm x 11cm x 6cm)
- 所需材料 -
鸡蛋
3个
白糖
50克
中筋面粉
80克
肉桂粉
1/4汤匙(约3-4克)
牛奶
70克
无盐黄油
50克
苹果
2-3个
杏仁片
适量
- 操作步骤 -
1 鸡蛋加糖搅拌均匀后,加入过筛后的中筋面粉和肉桂粉搅拌均匀,呈面糊状。
2 搅拌均匀的面糊加入牛奶继续拌匀。
3 黄油加热融化至液态,加入步骤2的混合物中,充分搅拌均匀。
4 苹果对切成四块,去皮去核,均匀切成1毫米左右厚度的苹果片。
ps.苹果去皮后表面因氧化变暗沉是正常现象,不会影响最终的口感和口味。如果你是个颜控,那就别忘了切完苹果后立马进行下一步操作。
5 切好的苹果片放入面糊中,尽量让每一片苹果表面都能均匀沾上面糊。
6 吐司盒内壁铺上一层油纸,整齐平铺放入沾了面糊的苹果片。
ps.①为了防止油纸掉落,油纸和吐司盒的贴面间可刷上一层油黏住。
②为了确保蛋糕最终能呈现像千层蛋糕般多层次的横截面,苹果片要采用「平铺」的方式。
③手残星人可以选用削片刀,如果你有更好的方法,别忘了偷偷告诉小编哈~
7 苹果片按层次摆放好后,将剩余的面糊均匀淋入,再在表面撒上一层杏仁片(数量按个人喜好添加)。
ps.偷懒的人可以直接买现成的杏仁片,勤劳的人也可以买整颗的杏仁慢慢切片。
8 提前预热烤箱,上下火180°C烘烤50-60分钟,出炉后脱模,撒上糖粉作装饰,等待蛋糕彻底放凉后再切块。
ps.烘烤时要注意查看蛋糕表面上色情况,适当调整烘烤时间,或表面盖锡纸再烘烤。
Tips:
1 蛋糕做好后建议可以冷藏2-3小时,冷却后口感比较韧一点,也容易切得整齐。
2 苹果建议选择偏甜偏脆的品种,这样出来的蛋糕口感也会更好。
3 表面杏仁片可根据个人喜欢换成其他干果片,请随意发挥!
4 模具要选择有一定高度的,这样出来的蛋糕定型效果也会比较稳固。
5 夹馅可以换成其它水果,但因为水果各自的水分不同,会影响面糊的凝结,因此要适当调整烘烤的时间。
一款超清爽无负担的苹果蛋糕,在家就能轻松上手,妈妈再也不用担心我出去排6、7个小时的队了!
·END·
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版权说明:
本配方及图片均来源自cookingtree。
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听说爱烘焙的人都很美
我知道那么美的你一定点赞完才走~
(。・`ω´・)?