姜葱炒蛏子

原料：

蛏子300克，姜葱蒜少许，盐3克，糖3克，味2克。

做法：

1.葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2.把蛏子汆水。

3.把汆过水的蛙子去壳洗净。

4.把蒜仔，姜片放入煎锅内煎香。

5.放入蛏子肉翻炒，加入葱段。加入调料，调味，大火翻炒均匀即可。

小提示：

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。