30万为求一纸秘方十年烤羊腿,送你吃可好?【彩蛋...大】 +关注 +发表新主题

30万为求一纸秘方十年烤羊腿,送你吃可好?【彩蛋...大】

发表于讨论求助 2018-03-20 11:43:12

遇见美食遇见你

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广告一下，文末有大彩蛋

2017年的第一天，阳光明媚，20几度的厦门好似串回了初夏。今天的行程有点满，一大早陪省城来的姑姑一家赶赴海沧，傍晚赴大学时睡在我下铺的难兄难弟之约，三个小家庭三个小盆友六个大人汇合明发！

说到明发商业广场，情感总有些复杂，位置绝佳，却状况连连。朋友圈总有小伙伴怒其不争，诟病她一个黄金地段愣是被做成了城乡结合部！最终，似乎还是大众餐饮拉扯了她一把，让她以一种特有的姿态妖艳在厦门人民的视野里！她可以是外卖集散地、可以是大排档、可以是冒菜串串烧、也可以是厦门最火热的烤鱼片区……这几年，兴起的碳烤羊腿也在这里异常的火爆。

30万重金就为求得一纸秘方

今天，我们光顾的是一家东北远道而来的十年老店——羊上房！这家店驻扎这里已有四五个年头了，顺带还带动和繁荣了这里的碳烤羊腿！老板更换过，但店里的烤羊腿团队却一直保留了下来。据说，单单这个碳烤的秘方这任老板就花了30万的重金求得，当真出乎意料！那么，来这里当然就不能错过这一味了。食材精选、工序严格！来自内蒙的优质羊肉，必须提前24小时秘方腌制，用备好的碳火，放到高达500°的大炉里吊烧，大概40分钟后取出，在门口吊起风干过渡，这个时候整个明发似乎都笼罩在羊肉的香气中，风从哪里来，就禁不住往哪里走！稍微风干后再上烤架，10分钟后即可上桌，上桌时依然有不间断的碳火续烤，火候尽在掌握！店里将刀叉备好，对着颜色稍深的地方划刀，来不及搁置，直接往嘴里送，外焦里嫩、微微的羊膻味足以俘虏一颗早就骚动的小心脏！基本上，这是我去年到今年吃过最得劲的羊肉了。一刀接着一刀，发现肉的占比还真不少，一份四斤左右的羊腿，200块出头，足够五六个人享用了！这一味必须墙裂推荐！

想说的话 | 都融化在一口烧酒和意犹未尽的烤羊肉里

当然，除了当家的烤羊腿、烤羊背，羊上房还有各种 撸串烧烤、 东北热菜 和 闽南排档 餐食，比如 饺子、比如 筋头巴脑汤，甚至 碳烤海鲜、莆田卤面 都能供应上。选择甚多，就是环境凑合了点。不过，这里的店基本都很直接，真诚而没有套路，所有碳烤的过程都在你眼皮底下一镜完成。而且，很多时候，这样的棚宴才有那些年我们曾似相识的样子。跟同学老朋友的一次欢聚，食物本身的味道很多时候就变得其次了，更重要的是跟我们欢聚一桌的人。不太冷的冬天，各自带着妻儿吹吹牛、揭揭大学时老去的伤疤、调侃曾经的颓废、聊聊近况、憧憬下未来……一餐的味道就显得更丰富了：有羊肉的味道、有新年的味道、也有同学的味道！或者，碳烤和扯淡这两大不灭的主题，才是明发一带能如此火爆的原因吧。