大写的服气!庆元这家店的烤羊排,入口酥脆到颤抖!

记得在梁实秋先生《雅舍谈吃》的书里有一段文字是这样生动描述写吃的：我曾痴想北平羊头肉的风味，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布的羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足的解了馋瘾。”

有时候，思念美食的味道会让人陷入无比疯狂的想念当中去。那种味道是时间越久越是想念的。正因如此，每次辛勤忙碌后，都会约朋友再吃一顿，以慰解那些相思美食之苦。

一连几日的梅雨天气，宅在家中活得快发霉，这种时候不找个地方吃饭都不行了！朋友说过境公路旁有不少吃饭的酒店，眼尖的我们在一排灯火霓虹中挑了这一家【新食代】，没为啥，就听说他家烤羊排真！ 的！很！不！错！（划重点！）

小编一直对美食及其烹煮过程颇有兴趣，便悄悄潜入厨房，和大厨聊起了这羊排到底有啥特殊之处。

提前一天腌制，保证肉的充分入味，外裹一层薄薄咱们庆元本地产的地瓜淀粉，确保烤制过程中羊肉的鲜嫩。

烤羊排随处可以找到，但是要做出水准，外脆内嫩多汁是基本；还要调味适中，保留羊肉本身的味道，这很难得。因此，来到餐厅的食客们无一不提前预订好，便可在最短时间就品尝到这份美味的羊排了。

多次出炉又回炉

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给羊排“上衣”

刷上烤制出的原油可防肉感变硬

给羊排“翻身”

以达到受热均匀的目的

倒油

使羊排脆而爽口不油腻

“孜然”登场

静待孜然香味的渗入……

融合了吃货钟爱的孜然口味儿，刚上桌，羊油还在滋滋作响，顾不得烫手，快速掰下一根就开吃。最外面一层油的酥脆喷香，而里边是肥瘦相间的两层羊肉，鲜嫩多汁，腌制的料和颗颗孜然已经渗透到羊肉里边，肥而不腻，让人吮指不断。大口吃肉，果然豪爽火辣才是吃货的本性啊。

来自一只吃货发自灵魂的建议，撒上了孜然粉的烤羊排粗旷豪情，要徒手抓啃，才能感受个中滋味。

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外焦里嫩，香味四溢，好吃得走不动路

烤 · 羊 · 肉 · 串

羊肉串烤制时间不比羊排，因此更多几分嚼劲，口感更加Q弹，从竹签上将肉啃下来的那一瞬间，吃货被完全治愈了！

若你是和小编一样吃不惯羊膻味的朋友，这里大可不必担心，因为随着烤制过程和调料的加入，味道刚刚好。

话说小艾是第一次见到这么巨型的烤炉，初来乍到，着实被震撼住。电力烤制减少了不少因碳烤而产生的致癌物质；控温技术给大厨更多可发挥的空间，保证烤制食物均匀受热。

和小编一样的好奇宝宝也可到后厨安全范围以内感受巨型烤炉的霸气哦。