小伙学做饭:鳊鱼还在红烧吗?蒸成孔雀鱼你行吗?

这道清蒸鳊鱼又叫孔雀鱼，做法简单，味道鲜美。既做出了美丽的造型又保持了鱼原有的鲜味和营养，朋友们可以试试。

视频后面有食谱，喜欢的朋友请转发哦！

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说明：和食谱中我自己做的可能不太一样，受材料和个人口味影响，视频不能100%发挥，请大家谅解！

这样的鱼大家还是第一次见吧，估计80%的人都不会吧，今天就教教大家怎么做，如果喜欢就收藏转发吧，谢谢！

1.首先武昌鱼一条，其他的调料根据自己的口味调就行了，这道菜最简单了，做孔雀鱼主要还是看刀工如果第一次做失败是在所难免的，多做几次就好了，鱼、青红辣椒看图切着备用，还有香菜叶。

上面是成品，想想如果家里来客人了，做一到这样的孔雀鱼，多有面子呀，亲戚朋友肯定对你刮目相看的。

2.武昌鱼的切法：把鱼洗净，把鱼头鱼尾去掉，看图，切的时候不要切断了，就是在鱼肚子哪里，大概每刀之间1厘米左右的样子，切好后按图摆盘。

3.在大白盘子上铺一层蒜片，将鱼头放在盘子边缘，把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型，在鱼身上再铺一层葱姜丝。

4. 蒸鱼装饰：上蒸锅大火蒸十分钟，蒸好后把盘中的水全部倒出，注意别烫着，把鱼身上的葱姜丝全部去除，在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。

5.烹汁完活：锅中加少许油，待油温六成热，倒入蒸鱼豉油、稍加热，均匀的倒在孔雀鱼身上，起盘。

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