“花卷哥”·陈冬羽——创建粗粮快餐品牌连锁

       他是外表俊朗、活泼开朗、出口成章的80后；他是龙江餐饮界公认的一名优秀厨师，还是龙江餐饮界公认的“主持人”——

      陈冬羽，是一名“餐饮届综合型人才”，戴上白帽下厨能烹美味佳肴，穿上西服上台能做“主持人”。在大多厨师只钻研烹饪技术时，他却在研究烹饪技术之余投身“文艺”。除了自称“花卷哥”，还有一个艺名叫“晨飞”——含义就是每天早晨放飞梦想。

小花卷VS酸菜汤

拯救各种没胃口

       现在中国快餐品牌层出不穷，作为一名龙江厨师，陈冬羽立志要做发扬传播龙江饮食文化的开拓者，开一家具有龙江民间特色的快餐品牌。经过一年的走访调查，不断细致地研究龙江人的饮食习惯和爱吃食材，同时他瞄准了城市快节奏生活催生快餐业正迅速发展的势头，于今年2月份创办了首家粗粮快餐品牌——“花卷哥中式快餐连锁”。

        出生于宾县农村的陈冬羽是典型的80后，从事餐饮业已有15年，师从于中国烹饪大师魏志春，隶属于周兴志师门。两位烹饪界的资深专家造就了冬羽不凡的职业生涯——先后荣获“2013年度龙江十佳名厨”、“2014年度龙江优秀餐饮经理人”及“中国名厨联盟黑龙江省青年名厨”称号。

       陈冬羽擅长烹调“三江名鱼、山珍野味及创新龙江菜等”。曾运用龙江本土食材而自创“芙蓉桂鱼卷、霸王鱼头、金牌黄花鱼、野菜虾球”四道创新菜品在全国烹饪大赛中获“金奖”。同时担任起“黑龙江省新厨艺名厨爱心俱乐部哈尔滨分会会长”、，2016年4月被黑龙江省工会评为“龙江餐饮业农民工创业创新标兵称号”。

       自从走上厨师的这条路之后，他一直坚信美味在民间、越“野”越健康。亲自走访农村，挖掘民间绿色食材推出了“小花卷VS酸菜汤”黄金组合，让城里人真正吃到了民间的美味。这种源于黑龙江省的民间小吃一经推出，深受食客追捧，秋林店虽然只有40个餐位的小店，但日接待却高达500人左右，精致养胃的“手工小花卷”搭配上开胃爽口的“开胃酸菜汤”，再配两道店里的龙江特色菜“砂锅老豆腐、外婆红烧肉、砂锅孬豆角、水手菠菜、花卷哥卤蛋等……”，人均消费十几元的一顿美餐，会让人肠胃熨帖，好吃干净更健康。这样的小店短短三个月“花卷哥”已经开了三家分店，每个店到饭口都排队爆满。

餐饮界的“金牌主持人”

       业余时间的陈冬羽爱好广泛——读书、摄影、足球、旅游样样不落，历史、文学、摄影、旅游、饮食文化书籍爱不释手，这为他“文化知识全面、活泼而不媚俗、深刻而不呆板”的主持人风格垫定了深厚的基础。

       从小就爱模仿电视主持人的陈冬羽，上学时就在学校的各类文艺晚会上担任小主持人。虽然选择了厨师这行，但他不愿放弃自己的爱好，义务当起哈尔滨餐饮业喜宴、乔迁、百天、产品发布会等主持人。同时，他还受邀担任黑龙江省文艺频道“味道龙江”美食顾问、哈尔滨广播电台“食神驾到”节目美食嘉宾、哈尔滨乐乐366爱心公益联盟公益饮食文化讲师。

       冬羽常说一句话：“淡泊名利、载誉前行，多为餐饮业 和社会做贡献。” 

       哈尔滨日报报业集团《家报·美食栏目》编辑袁士珺独家专访陈冬羽