早安丨石锅拌饭、鲜虾小丸子、葱油青口贝、韩式南瓜汤

发表于 讨论求助 2019-03-21 11:35:44

石锅拌饭

材料:

熟米饭1碗、黄豆芽1把、鸡蛋1个、胡萝卜半根、香菇2朵、金针菇1小把、西葫芦适量、韩国甜辣酱1大勺、香油适量、盐适量


做法: 

1、把黄豆芽、金针菇洗净切成段,胡萝卜和香菇切丝,西葫芦切片;

2、锅中倒入清水煮开,放入红萝卜和香菇丝汆煮1分钟后捞出;

3、炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,金针菇、西葫芦、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用;

4、锅中再次倒入少许油,制成单面熟的煎蛋备用;

5、在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝平铺码在饭上,把煎至单面熟的荷包蛋放中心;

6、石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴;

7、吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可。


鲜虾小丸子

材料:

章鱼烧粉或低筋面粉150g、鸡蛋2个、水330ml、虾5个、卷心菜适量、洋葱少许、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花、章鱼烧烤盘


做法:  

1、准备好食材,虾去壳去虾线,切小块;

2、章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀,有少量面疙瘩不用理会,静置一会,再搅拌一下就没有了;

3、洋葱和卷心菜洗净切碎丁;

4、模具小火加热,记住,全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油;

5、将面糊倒入方便的容器中,倒入模具,八分满;

6、放入虾仁、洋葱、卷心菜;

7、将面糊倒满模具;

8、用签子翻转小丸子,上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下;

9、小丸子变得金黄,有弹性就好了,装盘,放上照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。


葱油青口贝

材料:

青口贝6只、细香葱1把、生抽2勺、酒酿2勺、油3勺


做法: 

1、将青口贝放入冷水中彻底解冻,然后用流水冲去表面杂质。如果买的是新鲜青口贝,记得要去除内侧的纤毛;

2、细香葱切成较细的葱花备用,用剪刀剪也行;

3、将生抽和酒酿混合均匀作为腌汁,酒酿可以为青口贝祛腥,其本身的甜味也起到了吊鲜的作用;

4、在青口贝肉上均匀地浇上腌汁,腌制10分钟左右,这期间你可以去准备一下蒸锅什么;

5、将青口贝放入蒸锅蒸制6-8分钟;

6、制作葱油:往锅中倒入3勺食用油,加热到刚冒烟的程度,关火,将锅子从炉灶上挪开

撒入三分之二的葱花;

7、将滤去葱花的葱油浇在蒸好青口贝上;

8、将青口贝码在漂亮的平盘上,在贝肉上放上剩下的新鲜葱花。


美食君叨唠

1、加入酒酿实在是有点儿妙酒酿可以为青口贝祛腥,其本身的甜味也起到了吊鲜的作用。

2、关于点缀什么就请各位自由发挥啦,反正不管你怎么打扮它,最后都还是被一口吞掉的宿命嘛。


韩式南瓜汤

材料:

南瓜300克、糯米粉30克、清水300ml、冰糖20克、盐适量


做法: 

1、南瓜对半切开去籽,入锅蒸20分钟;

2、用勺子把南瓜泥挖出来,加水稀释,再用料理机搅打一下,这样做出来的南瓜粥会很细腻;

3、糯米粉用清水调开后倒入南瓜泥里,点火加热;

4、边加热边搅拌,直至南瓜泥煮开变稠厚;

5、需要加一点冰糖,微甜就好;用手指捏一丢丢盐撒入,可以提升南瓜粥的口味。


- 早餐物语 -

一场“早安”的盛宴,呈现在你自己面前!"


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