你知道【客家娘酒】的功效吗?看完惊呆了!!!

阿爸阿爸你尝一尝
客家娘酒甜又香
老人喝了不驼背
小孩喝了头昂昂
喝了酒 男人脚健去犁田
喝了酒 女人力猛去插秧
妹子出嫁食三碗 红红卵卵桃花样
嫂子做月食三碗 劲头过足多奶浆
养个阿伢肥又大 三朝过后晓喊娘

娘酒是用糯米酿造的一种酒，属于黄酒。客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。

     由于饮酒在客家人心目中占有重要地位，酒，成为各种宴宾筵席的代称，如新年期间，家家都请“新年酒”，小孩出生，三朝要请“三朝酒”，满月要做“满月酒”；子女毕业要请“毕业酒”；订婚请“订婚酒”；结婚请“结婚酒”；建新房迁屋要请“乔迁酒”；老人寿诞请“贺寿酒”。这说明“做酒”并非单指酿酒、制酒，而是一种酒文化现象。

       客家人每年在重大节日前或办喜事前都要事先酿造客家娘酒，招待客人的时候都要在餐桌上摆上必不可少的自酿客家娘酒，所以许多客家人家里一年到头都存有客家娘酒。在客家地区，特别是谁家媳妇要生孩子了，他们家都要酿造很多的客家娘酒。在“坐月子”的时候，产妇天天、餐餐吃的都是客家娘酒煮的姜鸡酒，要吃到孩子满月为止，听说如果生的是男孩就要吃足31天，女孩要吃足30天，就是所谓的“男子要出头，女子要齐头”。吃姜鸡酒能让产妇在短时间内，迅速恢复元气，“坐月子”满后就可以像以前一样干重体力活了。

      过去客家娘酒是客家妇女生孩子后的主要滋补食品之一。在客家地区，客家娘酒是每一位客家女性都必须掌握的一门酿酒技术，酿出的酒香酒色酒味的质量也是客家人评判一个客家女性是否能干的标准之一。

1.药用价值
在中药处方中，常用娘酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药，或调制“人参再造丸”等中药丸，以及各种药酒。因此，大埔娘酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，就是娘酒。

2.烹饪作用
娘酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”，都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中，如果滴入少许客家黄酒，也可起到画龙点睛的效果。客家娘酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类中三甲基胺等腥味成分，更重要在于娘酒中数以百计的各种成分，能在较高的温度下，与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应，而使其具有独特的风味。

3.营养价值
 娘酒含有多种氨基酸。据检测，客家黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有23种氨基酸，其中有8种是人体必需而又不能合成的。这8种氨基酸，客家娘酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。客家娘酒的发热量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氢化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外还含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。近年来科研发现客家黄酒还含有一种重要神经递质—γ氨基丁酸，具有增强记忆力的作用，还有短肽（是易于消化吸收的蛋白质）等营养成份。这些成分经贮存陈化，又形成了浓郁的酒香，鲜美醇厚的口昧，丰满和谐的酒体，而最终使之成为营养价值极高的低酒度饮料。

4.辅助疗效
娘酒用糯米制成。由于在酿造过程中，注意保持了原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。它在辅助医疗方面，不同的饮用方法还有着不同的疗效作用。例如凉喝客家黄酒，消食化积，有镇静作用.对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效.烫热喝的客家黄酒，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

鸡酒（娘酒炒鸡俗称月子酒）香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种娘酒鸡以补身体。

娘酒的度数较低，也就十几度左右，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。

材料：鸡肉、老姜、娘酒
制作：
1、鸡切块待用。
2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；
3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金黄色
时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。
温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水。

小宝宝呱呱坠地，母乳不足会使年轻的母亲伤透脑筋。下面介绍几种有效的食疗生乳法。
1、鸡蛋3个、鲜藕250克，加水同煮至熟，去蛋壳，汤、藕、蛋一同服用，连用二至五日。
2、大鲫鱼一条，清炖，加客家娘酒3杯，食鱼喝汤。
3、羊肉250克，猪蹄两个。加入葱、姜、盐适量共炖，食羊肉、猪蹄、喝汤。每日一次，连用三五天。
4、花生仁60克，红糖30克，客家娘酒50毫升，先将花生煮熟，再放入红糖、客家黄酒略煎一下，食花生饮汤。
5、花生米、黄豆各60克，猪蹄两个，一同炖熟，分早晚吃完。
6、赤小豆250克煮汤，去豆饮浓汤，每日早晚各一次。一般连用三四天，乳汁即足。
7、黑芝麻适量，炒后研末，以猪蹄汤冲服。每日3次，每次15至30克。

也可直接到店购买哦！

购买地址：

1、梅县区锦发君城卜蜂莲花超市二楼入口处客家庄园体验店

2、梅州市梅县区嘉应西三路宏业街5号酒龙仓体验店