【北美5折吃货日】 在太原吃牛肉丸火锅,我只认这一家
牛淼 • 潮 汕 牛 肉 火 锅
1月10日
全场手切牛肉4.9折
早上还在吃着新鲜露草的小黄牛
4个小时后出现在餐盘上
食材鲜、汤底鲜、酱料鲜
这是火遍全国的潮汕牛肉火锅对食物的态度
把牛肉最鲜嫩的味道送到你的面前
一头牛的出肉量仅仅37％
真的是百里挑一的美味啊！！！
牛淼→食材超新鲜
在这吃牛肉
都是专业级别的
分分钟还能带你涨知识
从宰杀到上桌不超过3小时！现切！现打！
牛朴肉、胸口朥、五花趾......这是潮汕特有的叫法，指代牛肉的不同部位。多次有人想将潮汕牛肉带到外地开店，结果都徒劳无功。原因是——正宗的潮汕牛肉是每天宰杀、分割后，迅速运到店里，不能冷冻。从宰杀到端上餐桌，不能超过4小时，4小时后牛肉就会排酸，味道会大受影响。
而牛淼，牛肉宰杀到上桌控制在3小时！这里的牛是3-4岁的云贵川牛，每一批次的牛肉都有检疫证明！每天早中晚餐开餐前分三波送肉，幸运的话能吃上到店的第一批肉，还能feel到牛的余温喔~好的的牛肉呈鲜红色，就算将碟子大旋转720度，牛肉也掉不出来！
除了牛肉新鲜“会动”还不行，大厨庖丁解牛的刀工也是绝技之一！！明档里切肉师傅手起刀落，起落间是沉稳与妥帖，如同日料师傅片刺身一样严谨地对待每一刀牛肉。
牛淼→吃什么
新鲜的牛腿肉
每天由壮汉用铁棒捶打40分钟以上
以保证丸子的新鲜和口感
占总牛身的1%
相当于肩甲里脊肉表层
脂肪多而肉鲜嫩，加上筋的韧性
柔软又超弹
筋道十足，格外肥香
牛淼→怎么吃
潮汕牛肉讲究“三起三烫”，这样才可以吃掉最嫩的肉！
第一起烫：先将血水涮干净；
二起二烫：刚好是7成熟；
三起三烫：牛肉就完美了！
还要把握准黄金8秒的原则！
N1君已抑制不住内心的冲动
目标锁定牛淼 • 潮汕牛肉火锅
5折，Go！Go！Go！
门店地址：北美N1艺术购物中心 4F
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