这款小酥饼,里面是饼干,外层裹了厚厚的花生碎,上面是黑巧克力,一个个的特别可爱、别致。吃起来口感特别丰富,满口留香。需要注意的是,要密封保存,否则容易变潮。
材料:
黄油65克、鸡蛋50克、低粉200克、糖粉50克、黑巧克力16个、花生适量
做法:
1、黄油软化。
2、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,稍微打发。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态(一定要充分吸收再加下一次)。
4、筛入低粉。
5、用手直接拌匀,揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏,送入冰箱冷藏一会儿。
6、用微波炉将适量花生打熟后去皮。
7、用擀面杖擀碎后备用,将面团取出,带一次性手套均匀分成16份。
8、取一个球先沾蛋液。
9、然后在花生碎里滚几圈,均匀裹上厚厚的花生碎。
10、依次将其全部做好,摆在烤盘上。
11、取一个巧克力,在每一个球的中间向下按个坑。
12、全部做好。
13、上下火160℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中层),烤20分钟。
14、将黑巧克力去皮备用。
15、烤好后取出,晾至微温时,将巧克力放到小球中间部位,凉透后密封保存。
成品图: