怎么选硬的螃蟹？吃螃蟹应该注意什么？

螃蟹是人们喜爱的珍馐美味，想必大家都很熟悉，螃蟹的品种比较多，无论是大闸蟹蟹还是青蟹吃起来都相当不错，每到了螃蟹大量上市的时节，大家都会选购心仪的螃蟹来享用，那怎么选硬的螃蟹呢?

一、怎么选硬的螃蟹

1.看色泽

选购螃蟹要买鲜活的。鲜活的螃蟹外壳是青黑色，而且表面还会伴有一定的光泽，腹部也会很饱满。而外壳有些黄色的螃蟹一般都是不新鲜的螃蟹，不新鲜的螃蟹的脚也会变软，摸起来不硬实，而且没活力。

2.看眼睛

新鲜螃蟹的眼睛很敏感，我们在选购螃蟹的时候可以触摸一下。如果我们触摸螃蟹眼睛的时候其眼部收缩比较快，那么，说明这样的螃蟹是新鲜的。如果当我们接触螃蟹眼睛的时候，其眼部收缩缓慢，则说明这样的螃蟹不新鲜。

3.用手掂量

选螃蟹的时候可以用手掂量一下，选择比较重的。品质好的螃蟹会比较肥壮，所以会比较重。而品质比较的螃蟹会比较轻，肉也会比较少。另外，挑选螃蟹的时候还要买腹部比较饱满的，而且腿部比较肥满的，这样的螃蟹吃起来口感才会好。

二、吃螃蟹的注意事项

1.吃螃蟹的时候要买鲜活的螃蟹，千万不能吃死掉的螃蟹。死的螃蟹里面会有一定的毒素，吃了以后不利于身体健康，严重的还会出现腹泻以及呕吐的现象。

2.吃螃蟹的时候要煮熟以后再吃，不要吃生螃蟹。生螃蟹的体内会有寄生虫等，人们吃了以后会给身体带来不利的影响。

3.吃螃蟹的时候螃蟹的心以及肠子等是不能吃的，只吃螃蟹的肉、以及蟹黄和蟹膏就可以了，而且吃螃蟹以后不要吃与螃蟹相克的食物。

螃蟹是餐桌的宠儿，无论是家庭聚会还是各大节日总能吃的到，螃蟹有公母之分，一般农历九月的时候比较适合吃公蟹，这时候是公蟹最为肥美的时候，到了农历十月一般都会选择吃母蟹，这时候的母蟹吃起来味道最好，吃完螃蟹如果手上的腥味比较重，那么可以用菊花温水来清洗一下，这样就可以去除手上残留的味道。