立春吃春饼,新的一年好光景……

小伙伴们

小编今天来说说

龙口人都爱吃的春饼

到底有啥特别的

小伙伴们都知道

老黄县春饼和北京烤鸭、京酱肉丝

以及肯德基的鸡肉卷吃法类似

都是饼卷菜

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然而，比起其他几种

龙口人对春饼情有独钟

旧时

老黄县有这么个食俗

立春这天家家户户烙春饼，吃春盘

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虽然无法考证这个食俗是如何形成的

但从史料可以看出

这个食俗蕴含着老黄县人

喜迎春季、祈盼丰收的愿望

。

。

。

之后

一代一代老黄县人

将这个食俗传递了下来

 一直到清末民初，

立春烙春饼，吃春盘这一食俗

突破了春日的局限

春饼春盘逐渐成为

老黄县人春天的大众化食品

所谓的春饼

就是面粉烙制而成的薄饼

做春饼一定要用烫面

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吃春饼

一般要卷着菜吃

而春盘

就是人们吃春饼的小菜

这些小菜也是有讲究的

要用时令蔬菜

说到吃春饼的时令蔬菜

就不得不提一下

咱老黄县的旧日春八鲜

野八鲜是芥菜、苦菜

野蒜、曲曲菜

扫帚菜、马周菜

榆树钱、槐树花

等八种野菜野花

而老黄县人吃春饼

一般用家八鲜

家八鲜是人工培育的蔬菜

大致为韭菜、菠菜

芹菜、小白菜

豆芽菜、水萝卜

发芽葱、香椿芽

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-----------插播一下-----------

刚发芽的葱是一年之中营养最丰富

也是最嫩、最香、最甜、最好吃的时候

民谣说“发芽葱蘸酱，越吃越胖”

春天吃发芽葱

可谓越多越好，多多益善了

-----------插播完毕-----------

做好了饼和菜

就可以吃春饼啦

韭菜、芹菜、豆芽菜等

配上肉丝、粉条、豆腐丝

或热炒，或凉拌

再加上发芽葱、黄瓜蘸甜面酱

怎么一个美味了得

其中

韭菜与“九”、芹与“勤”

发芽葱、豆芽菜与“发财”谐音

取一元复始，万象更新的吉兆

吃的时候将春饼揭开分成两层，其中一层放在空盘里，抹上炸酱，放上葱丝、黄瓜丝，加几样熟菜，然后用饼卷成筒状，其中一头向上折起，以免菜汁外流，就可饱餐了。

此外，吃春饼时还讲究

从头吃到尾，叫“有头有尾”

取吉利的意思

春饼吃的是兴趣、气氛

在万物复苏的季节里

确实是富有地方特色的花样饭

总之，春天里吃春饼

已经成为我们春天必备的环节

咱们老祖宗也给这个过程

赋予了更多的文化寓意

这不仅象征着

人们对美好生活的向往

而且更是

一元复始，万象更新的象征

跟亲人一起烙春饼、吃春盘

是一种幸福

春天里大家千万别忘了吃几个哦

吃完，看完记得播一下

把我们的文化传承下来

（来源于老黄县）