【美食】8种不同口味的馄饨做法

【虾肉馄饨】
　　做法：
　　1 、新鲜明虾剥掉虾壳，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制
　　2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲
　　3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了
　　4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出

　　【鲜肉馄饨】
　　做法：
　　1、凉开水，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水
　　2、猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀
　　3、加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀
　　4、馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可
　　5、锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起
　　6、煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用

　　【荠菜馄饨】
　　做法：
　　1、荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份
　　2、荠菜剁成茸，肉馅用水搅打上劲，加葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味
　　3、加入荠菜，倒香油调味，用馄饨皮把馅包成一个个元宝状
　　4、等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入料汁里
　　5、再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可

　　【牛肉馄饨】
　　做法：
　　1、牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀
　　2、用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起
　　3、另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些
　　4、再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可

　　【鸡汤虾肉馄饨】
　　做法：
　　1、把鸡架上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净
　　2、砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开放姜片煲，加盐
　　3、葱剁葱末，虾去皮，去纱线后切成肉泥，将虾肉泥和葱末放入肉馅中
　　4、调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，倒入一点清水搅拌均匀
　　5、在馄饨皮的中下部放上肉馅，包成馄饨状，取一些煮好的鸡汤
　　6、下入小馄饨，放些青菜，盛入碗中，加海紫菜、虾米皮、青葱即可

　　【红油馄饨】
　　做法：
　　1、鸡腿肉剁成肉馅，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀
　　2、鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤，取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨
　　3、放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可

　　【香菇馄饨】
　　做法：
　　1、肉馅加熟植物油搅拌，加调料拌匀，香菇、胡萝卜剁碎拌油拌匀
　　2、取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形包好
　　3、锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可

　　【方便馄饨】
　　做法：
　　1、肉馅放入大碗中，放酱油、花椒粉、料酒搅拌，加清水搅打
　　2、放胡萝卜末、生姜末和葱末，放盐、油拌匀
　　3 、取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，朝里卷一层
　　4、将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨
　　5 、包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下
　　6、将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中蒸
　　7、干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放好，放生抽、香油、胡椒粉
　　8、将调料倒馄饨中，到满开水然后盖上盖子焖2分钟即可。

来源：生活妙招网