日本匠心之作,世界十大品牌之一,价格还亲民的多用菜刀确定不来一把?

发表于 讨论求助 2019-05-04 15:53:59


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对于一个热爱下厨的人来说

拥有一把好厨刀,是必不可少的!

因为它不仅关乎食材的美味

也会影响烹饪的乐趣和热情

对此,小煮可以说是深有体会

刚做饭那阵子,我用的也是一把烂刀

每次切硬东西都生无可恋

还经常被质疑刀功不行

后来换了新刀后

才逐步领悟到“切切切”的快感!

这不是刀工不行啊,这是刀不行!

所以每次有人夸我刀法好

我就特别爽~

(赞美谁不爱,哈哈哈)

但其实吧

小煮还是原来那个小煮

真的只是换了把刀而已

今天要给大家良心安利一把,

可以让你们也爱上切切切的厨刀

? ?

在国际上曾获奖无数

但性价比却超级高的一把日本刀

关键是非常适合中国厨房

一把就能应对各种食材的处理

日本十大厨刀品牌——藤次郎


  01

 一把好刀,让你爱上切切切  

这把藤次郎(Tojiro)菜刀小煮已经用了快半年了

日常三餐,无论切菜切肉都是用它

总结来说就是,手感很好

切起来不累手很利落

小煮最喜欢它有两点:

一是刀刃锋利,用它切菜不会挤压食物内部的水分

能保留食材100%的原汁原味

切西红柿,刀刀到位不溅汁,说明刀锋锋利

二是刀身重量合适

不会过重,也不会轻飘飘没手感

为什么强调这一点呢?

因为刀的重量是很重要的

力道不仅仅取决于刀刃的锋利度

也取决于刀本身的重量

刀如果重一点,下刀会比较省力

尤其切硬的食材的时候

很硬的老南瓜,处理起来也是得心应手

处理一般的瓜果蔬菜,可以说毫无难度

切黄瓜,毫不拖泥带水

刀功曾被吐槽的我

也可以切出很薄的黄瓜片啦

豆腐质地软,看似好切

但刀稍微钝一点就会把豆腐切碎

用它一切,切豆腐丁都轻松搞定

再也不担心切得到处都是豆腐渣了

用藤次郎片肉

手起刀落

十分顺畅

总之,厨房里无论软的硬的

从肉类到各种蔬果

它都能一刀搞定

  02

日本十大厨刀,性价比一流   

世界上最好的两个产刀的国家

一是德国,另一就是日本

日本刀价格普遍较高

叫得出名字的刀具

动辄上千元

比如高村作这款小巧的三德刀

就要接近1500人民币

小煮推荐的这款藤次郎

知名度不逊色于高村作

价格却是非常的亲民

大概5千到6千日元的价格

折人民币200多

就能买到了,用个十年完全没问题!

绝对就是日本刀里的性价比之王,非常值得入手

目前藤次郎在日本本土的销量可以排进前五

它也出口至全球15个国家和地区

曾经N次的获得日本通商产业省质量和设计大奖

法兰克富厨具博览会金奖,

以及业内广受称道的Good Design Award日本优良设计奖

(也叫“GMark”大奖)

不仅日本主妇们爱用它

藤次郎还是很多欧美星级厨师手里的宠刀

法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀都是它

所以藤次郎也是某宝上日本代购刀具中的热门品牌


  03
每把刀坚持匠人手工开刃   

藤次郎之所以好用,其实主要源自两点

一是好钢材,二是好工艺

它也是目前少有的仍然坚持每把刀手工开刃的品牌

刃物铸钢锻造,锋利持久

对于厨刀来说,钢材的硬度和处理是最为重要的

它决定了厨刀的切削性能和保持性

藤次郎采用2mm厚的日本刃物铸钢锻造

锻造刀的硬度更高,刀的锋利度会更好更持久

哪怕切带皮的五花肉,也能一刀切到底

二次开刃,手工打造

更令人称道的是藤次郎刀的开刃

每把藤次郎刀都要经过匠人手工研磨开刃

角度是15度,刃的前部分为两段

一段是小刃止,另一段是刃先

U型的开口,会让刀韧性越好,越耐用

一般的刀用两三年就钝得不能用了,藤次郎用个十年都没问题

而且,经过二次开刃的刀

日常对打磨和保养的需求会简单很多

一个月磨刀1至2次左右便足够了

握持感舒适,不打滑

菜刀的刀刃长度为17.5cm,刀宽9cm

刀身净重仅305克,用起来正正好

刀柄易于掌控,充分考虑了手掌结构,切菜时不打滑不变形

手柄和刀身一体成型,避免刀柄断裂和松动的情况发生

两侧由木柄和铆钉固定,保证稳固使用安全

  04

 超值特惠 ,比去日本背还划算 

除了上面介绍的这把菜刀之外

小煮还入手了它家另外一款刀具:三德刀

这把三德刀(Santoku)

名字取三种美德之意:切片、切丁和剁碎

它可以说是取了西式、中式厨刀的中间值

比西式主厨刀更短小,刀尖更圆润

铡刀切和拉刀切的用法都能驾驭

简单地说,这把刀不算精

关键在于多功能的实用性

它的用途和菜刀是类似的,切肉切菜都可以

也很轻便安全。但尺寸比菜刀要小巧一些

对于厨房入门者而言,必然更趁手

日常使用中

菜刀小煮一般用来片肉切菜,三德刀用来切各种熟食

强烈建议你们两把都入

因为价格真的都不贵。而且生熟分离更加卫生!

呐,最后公布价格

藤次郎菜刀原价296元,小煮集市限时特价196元

三德刀原价438元,小煮集市限时特价338元

两款组合买立减80元!

小煮跟供应商磨了好久的嘴皮子

真的比从日本人肉回来划算多啦~

想要的小伙伴可别犹豫了,手慢无?

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