顶级蒙古美味——石头烤羊肉,看着流口水

发表于 讨论求助 2018-12-17 10:18:16


美食做法

做石头烤肉首先要准备直径约7~15厘米的圆形鹅卵石,烤之前把石头洗净,扔进炉子里烤上半个小时,待石头被烤得通红之后取出,备一口大锅,将羊肉一字铺到锅底,用火钳夹出几块被烤红的石头放在羊肉上,迅速撒上适量的盐和少许味精,再放一层羊肉,放一层石头,放作料,以此类推。如果不大喜欢羊肉的膻味,可放少许的洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜,鲜嫩的羊肉碰到滚烫的石头时会发出嘶嘶的声音,烤肉的香味即可溢满周围。为了让羊肉烤得更彻底一些,放完羊肉之后,可以盖上锅盖,用文火烤30分钟左右。在羊肉的选择上选瘦肥得当的羊排为宜,忌放过多的肥肉。因为在烤制过程中,过多的肥肉会流出大量的油,影响整个佳肴的做法。烤制时要注意用文火,慢慢烤,这样才能使羊肉受热均匀,从而能使它美味可口。

1.将羊肉加入烤锅中

2.然后加入一层用火烧红石头

3.再加入调料元葱、食盐

4.再加入一层羊肉

5.再加入烧红的石头和调料


6.将烤锅密封用火烤30分钟,最后就是大块吃肉了。

开吃吧.....


 来源:新浪博客/蒙古天骄吧

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