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在大草原上过着游牧生活的蒙古族,擅长就地取材烹调食物。比如这道传统的奶桶肉,用的就是河边随手捡的鹅卵石和平时存放牛奶的奶桶:将烧红的石头和大块的带皮羊肉层层交叠放入奶桶,再铺些土豆和胡萝卜,放到炉子上烧,滋啦作响,香气诱人。靠这种内外加热的方法,可以让羊肉受热均匀,保持皮香肉嫩的口感,吃的时候非常过瘾。
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