肉厚鲜美高蛋白,蛏子的美味是没话说!

蛏子 / 姜丝 / 1勺米酒

盐 / 5勺老酒（or 花雕酒）

1. 蛏子吐尽沙，洗净竖着排放在竹筒里（或者较大的盆）

2. 塞满后，在上面撒上姜丝、酒、盐等，然后放到蒸锅上（老酒放时酌量，一般淹没到1/3高度就差不多了）

3. 大火蒸8～10分钟即可

蛏子 / 姜 / 葱 / 小红椒 / 蒜

1. 蛏子吐尽沙，洗净备用

2. 葱切段，姜切丝、小红椒切小段

3. 热锅冷油，下姜蒜爆香，放入蛏子、小红椒大火翻炒

4. 炒至蛏子开口，放入葱，用盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅

蛏子 / 姜 / 葱 / 料酒 / 生抽

醋 / 盐 / 麻油 / 油

1. 锅中放水，水量没过蛏子，加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒

2. 水烧开后倒入洗净的蛏子，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子摆盘

3. 盘中撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，盘子外圈淋上一点麻油

4. 起锅热少许油，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦

鸡蛋/ 蛏子 / 小葱 / 香菜 / 食用油

1. 蛏子吐尽沙，洗净后放入开水中焯烫，壳肉剥离备用

2.鸡蛋打散，加入葱末与香菜末，加入少许盐调味。

3.用平底锅热锅凉油，先将蛏子放入锅中，两面微煎。（蛏子比较嫩，稍微煎一下即可。）

4.将蛋液轻轻倒在蛏子上，待蛋液凝固后，翻面。

5.两面煎出金黄色即可。

蛏子 / 小米椒 / 泡椒 / 小葱  / 粉丝

生抽 / 料酒 / 食用油

1.蛏子吐尽沙，小葱、小米椒、泡椒切碎备用。

2.粉丝泡软后，平铺在盘底。

3.蛏子剥掉半壳后平铺在粉丝表面上，表面刷上适量料酒。

4.小米椒、泡椒分别炒香起锅。铺在蛏子上。

5.蒸锅上蒸10分钟。

6.起锅后撒上葱花，淋上适当生抽。

7.将少许食用油烧热，浇在上面。

蛏子 / 冬瓜 / 葱 / 盐 / 味精

1.蛏子吐尽沙，冬瓜去皮切好备用。

2.油锅烧热，先将冬瓜翻炒，随后加入清水煮开。

3.待冬瓜煮稍软时，加入洗净的蛏子（脱不脱壳都可以）。

4.煮开后加少许盐和味精调味。搅拌均匀，撒香葱出锅。