【亿田美食】巧克力千层蛋糕

用料  

巧克力千层蛋糕的做法  

1.把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀

2.打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合

3.一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀

4.将面糊过筛

5.将融化的黄油拌入搅拌至顺滑

6.盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时

7.平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。

8.小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅

9.相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。

10.将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边

11.往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。

12.取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平

13.再叠上下一张，尽量对齐。

14.依次进行直到所有可丽饼制作完成。

15.找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。

16.吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。