沈师傅鸡蛋干美味到家:红糖粑粑(2016年2月2日)

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

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红糖粑粑l 美食来了吃货学院必修课
本期厨师
冯豫章(安徽省高级烹调师)
主持人
刘柳


冯厨课前预习
1、如何选糯米粉。
2、如何增强糯米粉粘性。
3、如何煎炸糯米粉。


食材
主料:糯米粉、红糖、白糖、蜂蜜
做法
1、和面,调制温糖水,分次加入到糯米粉中。
2、揉好的面团揪成一个个小的面团,之后在搓揉成面球状,用大拇指和掌心轻轻按压成厚度适中的糯米饼,下锅煎至表面金黄,捞出。
3、倒入红糖和糯米饼翻炒,分次放入蜂蜜,翻炒均匀后,出锅即可。


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