手把手教你做酥脆千层肉饼,香气扑鼻,一学就会!

美食界，总有一些神奇的存在

面+水，经过双手的揉搓，变成了面团

和好馅儿，包起来

就成了包子、饺子、馅饼、馄饨、锅贴

明明都是面+馅儿

味道却大不相同

很多家里的主妇极为聪明，会精打细算过日子

家里包饺子，馅儿剩了

冻在冰箱里

想包馅儿的时候提前拿出来

和点面，三下五除二就能烙成饼

一直觉得，烙饼是代表了面食界的难度

和面有讲究，和馅也不是那么容易

家里会包包子、包饺子的主妇不在少数

能把饼烙好吃的一定是高手！

无论是圆圆的肉饼，还是千层肉饼

上桌前，老远就能闻到香气

薄薄的皮，夹着肉馅

咬一口，皮酥肉嫩，油汪汪的

那叫一个香！

—  原  料  —

面粉 / 温水 / 肉馅 / 葱姜末 / 鸡蛋 / 料酒

生抽 / 白胡椒粉 / 五香粉 / 香油 / 盐

—  步  骤  —

①

面粉加入温水用筷子搅拌，揉成团

用湿布盖上醒20分钟，一旁备用

②

肉馅里加葱姜末、料酒、鸡蛋、白胡椒粉

五香粉、生抽、盐、香油朝一个方向搅拌

③

醒好的面分成4等份

④

取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米

方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处

每条切口长度也是边长的三分之一

⑤

⑥

没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料

以此类推

⑦

折好后收口捏严

用擀面杖轻轻地擀成1厘米多一点厚度

⑧

平底锅或电饼铛抹油

饼下锅，煎至一面金黄，翻面

等两面全熟后，就可以出锅切块上桌啦！

咬一口，肉香满口，汁水爆出

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