了解这家粥店模式,就知道该怎么开砂锅米线了

“我想开家砂锅米线，一定很赚钱…”

“嗯，砂锅米线不错，赚钱是肯定的，只不过辛苦点呗！”

下班高峰期的地铁上，两个女生在讨论着是不是要告别乏味的办公室工作，投入餐饮创业的大潮中去。

谷连天，石家庄起步的一家集直营、研发、生产、配送、管理于一体的专业餐饮管理公司。

这是这家餐饮企业官网给出的定义。从字眼上看，生产、配送是经营基础，直营、研发、管理考验的就是企业能力了。

后厨6S管理

生产、配送做到不难，直营、研发、管理是市场竞争的实力展现。有幸和经营者乔总聊了一会儿，在石家庄第一家谷连天是升级店，原来的经营品类和模式也不是现在这样，经过几年寻找市场方向和经营管理的历练，谷连天正式成型。

门招上看八宝粥自然是主推，不过其他的主食和菜品并不输慢熬的粥品，标准化的同时极大注重了味道和口感，烧麦、素蒸饺、卤面以及各式面点，全部是后厨出品，并非半成品配送，这样高效率的前提是预设制作流程的保障，原料供应和配比、制作工序、时间管控…看似简单却是仔细打磨研发和品控的结果。

而主攻大众市场，好吃又不贵的理念，在竞争层面又给自己建立了一层坚实的壁垒。

很明显，那两个姑娘地铁上的讨论是拍脑门子的决定，并没有任何调研和数据的支撑。

没错，餐饮业是个永不磨灭的行业，没有朝阳夕阳之分，行业年增长轻松超出平均GDP，但同时整个行业洗牌率也是极高的。

具有完备供应链体系和精细化运营管理的餐饮企业必定是未来的趋势，就如同在如火如荼的城市进程中宅基地上自己盖的房子迟早会遭到品牌地产公司的碾压，不同的是，每个人都想拥有宅基地被碾压的收益，没有人愿意看到被竞争企业碾压的后果。

菜品图片：谷连天（建业路店）

地址：建业路郑汴路北150米路西