1张饺子皮玩出10+新花样,走!开店去!

发表于 讨论求助 2019-01-11 06:57:50


号外:干货干货!不转发收藏就亏大啦~


范小妹今天把10+种云吞、饺子的式包法,统统给你们做了一遍 ?


放心,都简单


连剩下的饺子皮也没放过


那个香喷喷


(依旧感谢范小妹友情贡献双手)



「01  饺子的6种花式包法 」


- 马蹄饺 -


这么做:饺子封口后,将两端向中间弯曲捏紧就好(手残党也是零失败的)




- 月牙饺 -


这么做:捏住饺子左端边角,右手向左边轻推内侧皮,捏紧形成皱褶




- 三角饺 -


这么做:饺子的三分之一处捏紧,另外一边的饺子往中间捏,形成两条边。




- 四角饺 -


优点:饺子皮中间捏紧,饺子两端的皮往中间捏,形成四条边。(包法其实跟三角饺很像)




- 钱包饺 -


这么做:饺皮对折粘上,右手捏着右边的端角,将它往下按,不断重复捏到左边,形成绞边纹



- 六褶饺 -


优点:饺皮中间对折捏紧,左手捏着中间,右手往中间捏三折;换成右手捏着中间,左手往中间再捏三折


包法其实跟月牙饺差不多,只是褶比较大



「02  云吞的6种花式包法 」


- 元宝云吞 -


这么做:馅放中间,云吞皮对折,把两边角往中间捏紧



- 港式云吞 -


这么做:把云吞皮四个角提起来,然后捏紧(对,就是这么简单粗暴)




- 护士帽云吞 -


这么做:在云吞皮三分之一处放馅,然后从馅的那段卷2下,把两边角往中间捏紧



- 莲花云吞 -


这么做:馅放中间,云吞皮一个角另外一边的中间对折,再把两端往中间捏紧


包法其实跟元宝云吞差不多




饺子云吞包完了,那剩下的皮...怎么办?


扔了可惜,留着没用?存在哒!


我用剩余的饺子皮做了香喷喷的鸡蛋灌饼和酥酥脆脆的葱油饼。


好吃不说,关键真是超!简!单!??


01

- 饺子皮鸡蛋灌饼 -



1.两张饺子皮叠一起,用叉子压出花边,留一个小口



2.往小口里撒葱花、盐,倒入鸡蛋



3.再用叉子压花纹,把小口封住



4.锅里刷油,放进灌饼



5.煎定型后,再翻面煎到金黄酥脆




02

- 饺子皮花鸡蛋饼 -



1.葱花放上少许盐和油,拌匀做成油盐葱



2.饺子皮依次铺上葱花叠放到一起,大概4-5张饺子皮的厚度就ok


每张饺子皮中间夹葱花,酥脆的口感就是这一层层“夹心”做出来的


3.用擀面杖擀成薄饼,越薄越好



4.平底锅烧热转小火,刷一点点油,将擀好的葱油饼放进锅里


用不粘锅可以不放油


5.翻面后,将蛋液缓缓倒在葱油饼上,用勺子摊均匀就ok



怎么样,今天干货满满吧妈妈以后再也不担心剩余的饺子皮浪费咯~


PS.你们如果有更好的剩饺子皮花样吃法,别忘了在评论区告诉我

 



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