天南地北火锅大PK,又到了吃火锅的时节

你们吃火锅，我只能吃火锅底料！

今年最热综艺《中国有嘻哈》gai爷一曲《火锅底料》风靡大江南北。

别以为我傻傻分不清楚只吃火锅底料，要知道火锅的精髓与魂全在底料上啊，咩哈哈哈！

说到火锅先为小伙伴们科普一下冷知识，又到了叨吧叨时间。

相信你们都听过一个关于火锅的故事，而且听后都以为火锅是忽必烈发明的，其实扒哥想说…并没有！

故事呢是酱紫滴，元祖忽必烈喜食羊肉，有一年冬天部队突然开拔，饥肠辘辘中又任性了，还没当皇帝王霸之气先有了- 。

今天！现在！马上！宝宝就要吃羊肉……

厨师懵逼了，羊肉炖起来需要时间火候啊，急（小）中（命）生（要）智（紧）将新鲜羊肉用刀切成片在开水锅中涮食之，并加入酱汁葱花等物，说着说着扒哥口水流下来了，我先擦下键盘。

你还别说，忽必烈食后龙颜大悦，简直不要太美滋滋啊，遂赐名“涮羊肉”！

知识点就在这里，忽必烈其实是发明了涮羊肉，并不是火锅！

心疼古代厨子一秒钟，真真的是伴君如伴虎啊，还好机智的厨子太多，不像某些厨子就喜欢在头条搭讪美女，我说的不是李奇斌，真的不是李奇斌，不是李奇斌！

那火锅是在哪起源的呢？扒哥翻书ing……火锅古称“古董羹”，这是有记载的最早的火锅原型。

关于火锅的起源目前有两种说法，一种说法呢是在三国时期或隋炀帝时代，那时的铜鼎就是火锅的前身，青铜器的发展真的是牛掰，佩服老祖宗的智慧先。

另一种说法说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是火锅的前身，可见火锅在我大中华已经有1900多年的历史了，川味火锅更是早在左思的《三都赋》中有记载，历史至少在1700年以上。

但介事千万别让南朝鲜知道，不然…..你们懂得！

一到这个季节让扒哥忧伤的事情就是吃个火锅要排个把小时的队……等上桌的时候发现都饿过劲了，吃起最爱的火锅也是少了很多乐趣与激情，这个真的不是夸大其词，魔都那几家火爆的火锅店，排3小时以上的都有很多。

排来排去排到烦，后来扒哥在家自己准备好配料与调料涮，哈哈哈，家里的温馨和舒服是饭店永远比不了的。

来来来，最为一个资深吃货，想吃好吃的火锅，怎能缺少正宗美味的底料与食材。

火锅在我国分为几大派系，小伙伴们口味各有不同，不知道你钟爱哪一款呢？

天冷了最爱川味火锅，一口下去火辣辣，味道浓烈，简直就是重口味不二之选啊！不过也有些老饕喜食原味高汤火锅，高汤汆烫，原味也美，各有千秋。

北派火锅豪放粗犷，大口喝酒大口吃肉，就这个feel倍爽。主要跟气候也搭，外面大雪纷飞，在屋里架上铜火锅，新鲜羊肉翻滚其中，滋补得很。北派火锅以老北京火锅，内蒙肥羊火锅，羊蝎子火锅为主。

川系火锅是重口味小伙伴的最爱，是全国最主流的派系，爱吃火锅的人没吃过川味火锅的人凤毛麟角，川味火锅讲究的是麻辣鲜香，满头大汗食指大动是川味火锅最真实的写照。

云贵系火锅极具地区文化特色，云南的菌菇火锅，腊排骨火锅自成一派，选用本地食材风味独特，贵州地区的口味偏酸，酸汤火锅是当地一大代表。

江浙系火锅讲究一个清新淡雅，其中包括菊花暖锅，一品锅，三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣洗净撒入汤中，待菊花清香扑鼻时，讲肉片入锅烫熟，蘸汁食用，芬芳扑鼻，别具风格。

粤系火锅打边炉，粤系火锅注重汤底的鲜美，有各系配好料的锅底，有海鲜火锅，潮汕牛肉火锅，豆捞火锅等，广东称之为打边炉，涮品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，讲究的就是一个新鲜。

在这些主流火锅之外还有海南的椰子鸡火锅

台湾的沙茶火锅

南朝鲜的部队火锅

日式料理火锅

舶来品冰淇淋火锅等等，一次次刷新了扒哥的认知。

很多都是扒哥还没试过的，如果各位小伙伴以上扒哥说的这些火锅你都吃过，那你绝对是一位顶级吃货！

秋雨过后天气渐凉，你妈让你穿秋裤了么？

塞进秋裤里的秋衣，塞进袜子的秋裤，好像都没有一顿火锅来的暖和。

这个世界上就没有一顿火锅解决不了的问题！

如果有…..

那就两顿！

赶紧约上要好的小伙伴回家买个鸳鸯锅火锅盆 操办起来吧！