虾价回暖、产量提高、病害控制……一文看懂全球对虾养殖后市走向

• 来源：Undercurrent News   翻译：李钒

“相比2015年，今年全球对虾产量应该增加1.5％。”

今年对虾时间养殖已过大半，国内各地的养殖成绩单也已经新鲜出炉，可以说是几家欢喜几家愁，那全球的对虾养殖业是什么情况呢？现在就让我们回顾美洲水产养殖研讨会（SIMCAA）的内容，看看今年全球对虾养殖处于什么状态。本次研讨会时间从8月24日至26日，汇集了来自拉丁美洲以及世界其他国家养虾业的生产者和高管，共同探讨如何科学发展对虾养殖。

Delta Blue’s Hoeing的副总裁Bill说，继三文鱼产业大整合后，对虾产业也将步入快速整合的时期。投资者对全球水产养殖业非常感兴趣，资金源源不断地注入，将会推动对虾业整合的步伐。“这种情况已经发生三文鱼产业上了，以前有200家生产商，而现在只有50家。这个趋势现在同样发生在对虾业上，实际上我们已经看到泰国和中国的生产商一直在海外寻找市场，比如厄瓜多尔。”

为了满足全球水产品的需求，预期到2021年，全球水产业投资将达到 400-500亿美元，这意味着整合将是不可避免的，资金也会越来越多地涌入水产养殖业。到2025年，全世界的水产品需求将达到7400万-1亿吨，比2008年增加2200万-4200万吨，这些增长不会来自于海洋捕捞，而是来自水产养殖。

Urner Barry是美国一家数据分析与研究公司，研讨会上Urner Barry分析说，自2013年以来，全球虾价整体在下滑，而现在美国经济的复苏意味着美国的购买力在上升，会支撑起全球的虾价。

“美国目前的低失业率和低油价会刺激消费，美国对对虾的旺盛需求会因国内较强购买力一直持续到年未”，公司的分析师Angel Rubio说，“因为国内原料紧缺，中国不得不从其它国家进口对虾，同时，亚洲已经成为继美国、欧洲后第三大对虾需求市场，也成为了全球虾价的支撑主力。”

价格的波动也可能会影响需求，比如2013年的高虾价使美国50%的公司停止了对虾贸易，而消费者也选择购买其它食物替代对虾。2013年虾价高涨的原因是泰国因EMS减产45%，同时，中国对对虾的需求急剧上涨，此后花了大概一年时间，虾价才趋于正常水平。

“高虾价会扼杀消费，消费者会选择鸡肉或其它食物，并改变他们的饮食习惯。目前大型的连锁餐厅对虾仁的需求明显上涨，形势比较乐观。”

“泰国，印度尼西亚和厄瓜多尔今年的产量都会增加，而其它国家仍在EMS中挣扎着恢复”，行业顾问Darryl Jory说，他是美国大豆出口理事会的顾问。

厄瓜多尔今年的产量会超过2015年，而泰国则处在一个“平缓恢复”的状态，而印度和越南的产量可能会略有下滑。因此，最终的结果是，今年的全球的对虾产量或与2015年持平，而到2017年，产量可能会显著提高，亚洲的总产量将达到400万吨，这也得益于养殖技术的改进与提高。

目前全球养殖对虾的国家不到50个，沙特阿拉伯成为新兴的对虾养殖地区。从调查数据看，印尼将引领亚洲对虾养殖业的复苏，2017年预期的产量将达80万吨，而泰国才刚刚超过30万吨。总得来说，2013-2017年，全球对虾产量复合年增长率将在7.7%左右的水平。

2010－2014年亚洲5国对虾产量图

Epicore是加拿大水产养殖供应商，他说这几年虾病频繁，目前还没有一劳永逸的解决方案，建议养殖户降低养殖密度，提高池塘的监测和生产基地的消毒，以预防弧菌的爆发。

“我们的产量可能会降低，但我们将获得环境的生物安全”，Epicore的水产养殖业务发展总监费尔南多·加西亚说，“弧菌已经变异，在养虾场以不同形式存在。这里有一种弧菌被称为希瓦氏菌，能与其它形式的细菌组合，可导致超过90％的死亡率，最“原始”的处理方面就是先消灭它们，然后再控制弧菌的爆发。”

“相比2015年，今年全球对虾产量应该增加1.5％”，加西亚说。

1995－2017年对虾产量（预测）

来自德国的营养供应商Evonik（赢创）介绍说，对虾产业应该向三文鱼产业看齐，减少饲料中鱼粉的使用量。

“全球三文鱼饲料的鱼粉用量仅占10%，而对虾饲料占到了20%”，Evonik的水产技术经理Claudia Silva说，“然而，对虾产业很快就会赶上三文鱼产业，因为他们已经弄清楚动物的蛋白质需求。Evonik一直致力于研究分析对虾对氨基酸的需求，并寻找鱼粉的替代原料，以获得越来越精确的配方来降低养殖成本。”

研究表明，对虾和罗非鱼混养能减少EMS的爆发，行业顾问Darryl Jory说。

“混养罗非鱼能为池塘创造一个多样化的微生物群落，从而抵抗EMS病原体，可以说，罗非鱼相当于一个“生物机器人”，能帮助对虾战胜虾病”，他说，“池塘进水消毒后，即可放入罗非鱼，经过4-6周的养殖，水质稳定了，再投入虾苗，在这种模式虾，虾可以与鱼一起混养，也可以将鱼塘与虾塘的水进行交换，使水质得到净化。”

从洪都拉斯四个主产区的抽样检测结果看，今年这些地区的弧菌毒性强于去年，一克样品弧菌含量超过100万个，而这个数据在去年是44093UFC/g，因此，洪都拉斯的养殖户不得不提高虾苗的质量，去应对弧菌爆发。

据称，Nicovita生产的一种叫Terap的特殊抑弧菌饲料能帮助消除病原体，该产品的主要成分是有机酸和杀菌剂。

尽管墨西哥虾农仍在遭受EMS和其它虾病的困扰，而实际上，今年墨西哥的对虾产能已经在逐渐恢复。根据墨西哥嘉吉动物营养部销售经理米格尔·奥乔亚介绍，墨西哥2015年的对虾产量为87000吨，预计到2020年，其对虾产量预计增长4.4％。2013年，因为EMS的侵袭，墨西哥当年对虾产量只有42000吨。

墨西哥北部索诺拉州今年的对虾养殖面积达到24000公顷（总面积为26523公顷），每公顷产量为18000磅，而在2004年白斑综合征爆发前，每公顷产量可达25000磅。今年养殖户的平均成功率达到45％，有些地区也有低至30％的成功率，高的可达70％。