山东地理标志产品巡展#诸城绿茶(上)

山东省诸城市境内所生产的“诸城绿茶”，是我国最北端茶叶生产基地的优质产品。有汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁、无苦涩感、回味甘甜、耐冲泡的特点，富含氨基酸茶多酚、儿茶素以及多种矿物质和无机元素。被尊为“生命的奇效元素”。诸城绿茶独特优质特征和理化营养成分含量高，有益矿物质含量丰富与它所处的自然环境、人文因素是分不开的。

诸城属低山丘陵区，是我国最北的茶叶集中种植区，茶区海拔200-500m，平均气温较低，一般在13.2℃左右，年日照时数2402.9小时，光照强度低。春季回暖慢，昼夜温差大，植物生长期长，有利于茶树对营养物质的均衡吸收和叶绿素及其芳香物质的形成。同样使氨基酸、多糖等碳、氮化合物合成较多，而茶多酚类化合物积累和合成较少，从而降低茶汤中的苦涩味，增加口感舒适度，对名优绿茶的种植、加工生产极为有利。

诸城市境地处沂沭断裂带东侧，南北横跨胶莱盆地和胶南隆起两个次一级构造单元，地层发育不全，地质构造以断裂构造为主，岩浆主要为燕山晚期的闪长玢岩和花岗岩。其中明矾石、钾长石、金红石、沸石岩储量丰富，且为山东省独有，境内资源20余种，是我国重要的矿藏产区。年降水量丰富，加之海洋性气候影响，云雾弥漫，有利于形成腐殖质丰富、砂粘比合理、保肥保水能力强，适应茶树生长透气性好的棕壤、棕壤性土壤。诸城市茶树种植区基岩为中酸性侵入岩，矿物质丰富。矿物质易于分解，基岩风化强烈，有此类基岩形成的棕壤性土、棕壤、白浆化棕壤，为生产优质绿茶奠定了基础。

历史上山东地区就有饮茶的习俗，也有种茶的记载，但种茶有较大规模是从唐朝开始的。比陆羽还年长的杨晔在《膳夫录》中记载：“茗系盐铁，管榷存焉。今江夏以东，淮、海之南皆有之”。“海”，旧指海州，唐属河南道，又称东海郡，包括山东日照一带。可见，中唐时期，山东日照地区已经栽种茶树，所产的茶叶已经像食盐一样成了官府的统管物资和赋税之源。

山东诸城的茶叶已有八百余年的历史。据史料《金史·食货志》记载，宋代金人如在泰和元年(1201)，在其统治的范围内，对凡可以栽培和制茶的地方，大力提倡生产茶叶，于淄(今山东淄川)、密(今山东诸城)、海(今江苏连云港)，各置一方造茶。于是，随着历史的演变、社会推进、人民生活水平的提高，诸城的茶叶种植也在慢慢地展开。

苏轼与诸城绿茶的传说

   宋神宗熙宁七年，苏轼由杭州移守密州（今山东诸城），因密州各方面条件与杭州相差甚远，再加上当时的心情，所以想念在杭州的生活，更想念杭州的茶。

苏轼本视茶如命，又知茶的神奇功效，苏轼想到能否把茶引到自己所在地，一定会造福当地百姓。通过考察地形发现密州桃林群山起伏，植被繁茂，且泉水清澈，符合种植茶叶条件。次年，便载上茶苗，同时种上茶种。初期茶苗长势挺好，入冬后气温降低，茶苗大面积冻死，苏轼对此束手无策，在桃林山种茶的念头在苏轼的脑海中慢慢淡去。

一转眼，几百年过去了。一天，有一周公在采药的时候不经意间发现了几株没见过的植物，在背风向阳的悬崖边摇曳着身枝，散发着迷人清香，即刻一老农感觉神清气爽，心中一惊——难道是苏轼在此微观时亲手种植的茶叶吗？便赶紧采下些许嫩芽，回家蒸、晒、烤后，放入壶中冲上山泉水，即刻清香扑面而来，感觉身体飘飘然，似在云端漫游，身边蝴蝶飞舞，好不遐意。几日后，老农带着自制的茶叶去山的西头看望多年不见的老友。老友为表心意杀驴盛情款待。席间，两人边吃肉边喝茶，随意畅谈，不知不觉间两人竟然将一头驴吃掉，腹中并无涨意，对此深感惊奇！最后明白原来是茶的神奇功效。从这时起，此事在民间广为流传。