“看见”—中国快餐的升级与发展

大家围绕主题“看见”展开热烈讨论

李亚光、赵申副会长与贾飞跃、高文慧总经理共同点燃2017红红火火的蜡烛

与会代表集体合影

大众化餐饮的主力军——中国快餐关系到餐饮行业稳中求进的持续发展。在2017年到来之际，50余名全国知名快餐企业代表相聚在北京华天集团公司，以 “看见”为主题共同研讨中国快餐的升级与发展，这是中国烹饪协会快餐委员会召开的专题年会。

在会上，大家围绕主题“看见”，针对快餐业发展及未来趋势展开热烈讨论。中国烹饪协会副会长、快餐委员会主席、和合谷董事长赵申代表快餐委发言并对 “地球快餐村”起到的积极作用给予肯定，他讲到:快餐就像加油站，企业的上升空间随着百姓的生活水平逐步提升。现如今简单高效的快餐企业要秉承着传统工艺与科学技术相结合的原则来优化自身，达到创效的目的。随后中国烹饪协会快餐委专家夏连悦指出：快餐行业要在传承经典的同时，与时俱进，研发创新。

在座谈中，吉野家副总裁方桂欣认为：当今传统企业在变革的背景下，企业需要发散思维，适应社会变化，做出改变接受新元素。中国烹饪协会快餐委专家蔡惟迁提出：目前消费者在餐厅的选择上，看重的因素依次为：就餐环境、菜系风味、安全卫生、价格水平、服务水平、口碑评价、地理位置、营养健康和促销信息。在互联网给快餐行业起到助推器的作用下，企业要把执行力、领导力渗透到经营模式中，发挥出企业自身更大的经济效益。东方饺子王董事长马宏波发言：在餐饮行业受到互联网冲击的同时，望各企业不要盲目跟风，本着持之以恒的心态思考自身品牌优势，加以研究自身战略。各参会人员纷纷围绕话题做出了精彩发言………

在讨论中，中国烹饪协会副会长李亚光到会参加交流使会议氛围更加热烈，他指出：餐饮业态细分，使快餐面临着比其它业态更为严峻的挑战。2017年应抓住新机遇、新目标、新市场，激发新活力，针对市场变化加快创新步伐，提升快餐企业竞争力，在变革中适应广大消费者的新需求。

在活动期间，北京华天集团公司总经理贾飞跃、北京庆丰包子铺总经理高文慧邀请与会代表考察了护国寺小吃配送中心及庆丰包子铺总部的实时远程监控系统，体验了新开业的京味特色惠丰肉饼店。同时，鼓励了“地球快餐村”积极村民。在协会领导的带领下大家共同分享了新年节日蛋糕，点燃红红火火的蜡烛，寓意快餐行业2017年蓬勃发展！