论一块雪花酥的进化 | 低脂无黄油版才是王道

为什么会有这款进化版雪花酥？

网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢，因为雪花酥使用棉花糖制作的，所以相对来说有点甜，也有部分人群不是很喜欢黄油的味道，所以就有了这款雪花酥，经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软，一点都不硬，甜度也被弱化，本款雪花酥不含黄油，不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。

没有黄油的加入，饼干采用了小葫芦饼干，所以成本可以省好多，加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸，可以说是入口即化，大家可以尝试一下，相信都会喜欢。

图片/凡心

【准备食材】

 蔓越莓干  110克
安佳全脂奶粉  70克
红皮小花生  120克   
无糖全脂纯牛奶  60克
伊高棉花糖（国产）  220克
fluff半固态棉花糖（美国原装）  100克
小葫芦饼干  300克
表面装饰奶粉   随意

1.烤箱预热150度5分钟……烤盘中铺锡纸，倒入红皮小花生120度烤18分钟左右。（我建议是买红皮的小花生，这款花生烤出来比较香。）

2.放凉去皮……

3.我用的是小葫芦饼干……也可以用台湾小奇福（价格会贵很多。）

4.花生 ，蔓越莓干，饼干称重混合均匀……

5.所需的食材……

6.开始制作…:一定要选择不沾锅，先倒入牛奶小火至温热30度左右即可，不要煮沸了。

7.倒入fluff半液态棉花糖，我用的是草莓味道的所以颜色有点暗，喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。

8.全程小火……搅拌到fluff棉花糖完全融化即可。

9.加入伊高棉花糖颗粒……

10.不停的翻炒，搅拌…至完全融化。

11.立刻倒入奶粉，搅拌至融化……再关火。

12.倒入混合的坚果蔓越莓饼干……

13.会很黏，翻炒搅拌糖会有点费劲，动作要快尽快混合。

14.28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。

15.盖上油纸，用手慢慢推平，再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态，取出可以撕下油纸即可。

16.取出以后撒上奶粉，奶粉的数量自己控制，喜欢奶味十足的多撒一些。

17.撒好奶粉，用锋利的刀切开……

18.我喜欢菱形◇，可随意切。

19.这款无油版雪花酥……甜度适中，口感很棒。不喜欢黄油味的朋友们试试吧!

小贴士

1、花生可以自由替换等量坚果。

2、牛奶和奶粉选择全脂的无糖奶粉。

3、饼干可以替换等量的不容易碎的。

4、这款无油版的糖量大，一定要用不粘锅来操作。当然没有黄油油脂的加入，做好以后的锅内还是会残留部分糖浆，属于正常现象。

5、刀，选择锋利的平口刀更容易操作。

6、请仔细阅读食谱，再操作。

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