火锅对我们而言
是美食
是生活
更是一种情怀
小小的锅内
酸甜苦辣咸齐聚
折射到生活中
就是人生的百态
明知道是错的,偏要任性到底
就像火锅的辣
明知道是辣的,就是不肯停手
你可以有很多朋友,但知心朋友却很少
就像火锅里的食材
明明放下去的有很多,捞上来的却很少
不是对的人,始终不会在一起
就像火锅里的辣椒花椒
从开始拿起筷子到放下
不是主角的,都不会去碰它
不管发生什么事,不会变是这份深爱的心
就像火锅,每到想起就会去吃上一次
且永远不会腻
为了成为更好的自己,我们总要做足准备
就像吃火锅之前
一定要考虑好下菜的时机
说到下菜的时机
作为一个「吃货」
你真的知道火锅下菜正确的方式吗?
让一首打油诗来告诉你吧!
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“毛肚鸭肠放最前,七上八下脆又鲜”
锅开的第一时间
趁着锅内汤清油亮
碗里小料香气扑鼻
夹起毛肚、鸭肠、黄喉、鹅肠
在锅里七上八下这么一涮
吃得一嘴鲜
紧接着羊肉卷啊、牛肉卷啊
就到了该下锅的时候了
先煮肉类能够让汤底更鲜美
接下来再放海鲜和蔬菜
“带血粉类易浑汤,只好放在最后边”
粉条、年糕这种米、粉类制品
以及鳝鱼、泥鳅等带血的菜品
很容易让汤底变得浑浊
放在最后吃是明智的选择
“脑花盛在漏勺煮,以免搅得满锅翻”
脑花这种爱它的人捧它上天
恨它的人直翻白眼的食物
最好放在漏勺里煮
一是怕吓到别人
二是谁把脑花搅碎了我跟谁急
“熟食烫透就能吃,厚大生块煮松软”
午餐肉、鹌鹑蛋这种熟食
烫到内心火热就能吃啦~
豆花、鸭血这种块头比较大的家伙
一定得煮到松软才能入口
“不要一次放太多,有生有熟难分辨”
一盘接一盘往里倒
咋知道熟没熟啊?
虽然吃火锅没有太多规矩
但边吃边涮
是对火锅最基本的尊重
另外
一个好吃的火锅当然少不了好吃的小料!
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“蒜泥白,香油香,适合毛肚与鸭肠”
刚涮好的毛肚和鸭肠
立刻放到蒜泥香油里稍稍降温
蒜香和香油的香味中和了内脏的味道
吃出满口的香气和脆嫩
“肉卷蔬菜好搭档,首选当是芝麻酱”
蒜泥香油党VS麻酱党
简直像粽子届的甜党和咸党
火锅里的食材
很少有跟麻酱不配的
尤其是牛羊肉卷和蔬菜一类
跟芝麻酱简直配一脸
“酱油适合配海鲜,嗜辣加点辣椒圈”
海鲜这类食材适合吃本味
酱油的鲜味和香葱的香味
让海鲜类食材更加鲜美
如果是无辣不欢党
只需加点辣椒圈就完美了!
“脑花鸭血配干碟,去腥过瘾汗涟涟”
脑花、鸭血这些经典火锅菜
用辣椒干碟来搭配是最好不过了
辣椒面香辣的口感
让这些食材的腥味不再明显
搭配花生碎还能增加一种坚果香
吃到汗涟涟才过瘾!
重庆八旺火锅串串
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