清明节一定要吃清明菜粑粑,一起来看看这原生态美食的做法吧!

利川人称此种野菜为清明菜，一般在春天时最为鲜嫩，在接近传统节日清明节时，利川人常将这种菜经过加工做成大家喜欢的美食。清明菜一般长在田间，如果要做成清明菜粑粑，那则要选择比较嫩一点的叶子，不然会影响口感。

将掐好的清明菜用水洗净，然后将糯米与洗净的清明菜放在一起蒸，要将糯米蒸熟，不然也会导致清明菜粑粑味道不好。

将蒸熟的清明菜和糯米取出，放入准备的舂臼（俗称磓窝）中，然后需要将糯米和清明菜将其锤到软糯、可塑型为止。

此时，清明菜粑粑就快完成。将其取出，可以做成你想要的形状。

要吃的时候，放在炭火上或者放在炉子上面一烤，就可以闻见一股清明菜的清香，放上点蜂蜜、黄豆面在上面，味道更棒。