广西那些黑暗料理,你吃过吗?

发表于 讨论求助 2019-11-19 12:15:16

众所周知,广西美食在光明料理界是久负盛名,其实,在黑暗料理界它也占有一席之地。但是这些食物,你吃了之后,绝对会赞叹不已,虽然这些食物长得有点……

一、龙胜的麻辣小蝌蚪

当地居民从田地里面将蝌蚪捞出来,清洗干净后便放在锅里煮。这些蝌蚪呈褐色,大概有成年人大半根指头长,有一些已经长出来腿了。当蝌蚪清洗干净后,当地居民就将蝌蚪倒入烧开了的水中煮。融水苗族自治县安太乡培地村,也有喝苗族蝌蚪汤的习俗,苗族制作蝌蚪汤,过程相当复杂。

二、钦防一带的屈头蛋

屈头蛋这个名字如何而来无法考证,但是在钦州、防城港一带已经流传了很长时间。据当地人介绍,这道美食是从越南流传过来的,因此在东兴、凭祥等边境带也很盛行。老家在钦州的唐女士介绍,屈头蛋就是即将孵化的鸭蛋,在蛋壳里可以看到小鸭的血管。在钦防一带的吃法是,将屈头蛋用水煮熟后破开,再用青柠汁、白醋、蒜片、姜片和香菜制成的蘸料凉拌,直接食用。

三、河池、柳州一带的牛羊瘪汤

广西将桂柳方言的地区,习惯把粪便称为“瘪”,这个“羊瘪”其实不是羊屎,而是残留在羊的胃里面的食物,包括胃液以及胃里未消化完的青草。“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁,入嘴立即感觉一阵清爽,过喉咙处时更是清凉。

四、百色、北海一带的牛欢喜

“牛欢喜”是什么?简单地说就是母牛的生殖器官,有的地方把其称呼为牛二姐,在广西,各地烹饪方法各有不同。最常见的是在吃全牛宴的时候,将其与牛肉、牛下水全放入火锅里烫。广西很多地方都用它来做菜,并且将其视为高级的待客美食。

五、百色一带的烤猪眼睛

在田东田阳、百色右江区的烧烤摊上都能找到,就是把新鲜的猪眼穿到竹签上,一串4只,放在火上边烤边刷酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性,很香很有嚼头,口感很好。轻轻一咬,这个时候最好不要张嘴,否则浆液会标出来溅得到处都是。

六、南宁的猪花肠

很多人喜欢吃猪花肠,但不知道它到底是猪身上的哪个部位。其实花肠就是母猪的输卵管。“猪花肠”,拌着吃,炒着吃或者打火锅都很好吃。像很多南宁著名的粉肠褒都可以加花肠的。

七、南宁、百色等地的烤竹虫

竹虫是一种寄生在木制品和树木当中,以吃树木为生,也算是素食昆虫。在百色、南宁地区的一些虫虫烧烤店中就有这道菜,肥乎乎的竹虫烤干后水分几乎没有了,吃起来有一种韧劲。、

八、百色、柳州、桂林等地的油炸蜂蛹

高蛋白啊,有木有?!口感嘎嘣脆啊!贝爷的最爱啊!但是体质比较敏感的,吃一只就会过敏变红了。

九、南宁、玉林、、柳州的老鼠肉


吃老鼠肉并不是新鲜事,早年闹饥荒的时候,只要有肉就吃掉,吃老鼠,既能消灭害虫,还能填饱肚子,何乐而不为呢?

十、南宁的生烤鳄鱼

近几年来东南亚美食穿到南宁,鳄鱼肉也算是落了地。每一次南宁所谓的美食节都是烧烤节啊有木有?!烤条鳄鱼更是不在话下啊!说实话,鳄鱼肉很粗糙,口感也不是那么好,不懂得为嘛那么多人趋之若鹜呢?还是因为小编不好那口呢?!


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