手把手教你做出美味千层饼!

中筋面粉 | 500g、温水 | 280ml、猪绞肉 | 400g

姜末 | 30g、大葱末 | 30g、香葱碎 | 50g、鸡蛋 | 1颗、料酒 | 2勺、生抽 | 2勺、酱油 | 1勺、白胡椒粉 | 适量、五香粉 | 适量、香油 | 适量、盐 | 适量

1. 面粉加入温水用筷子搅拌。

2. 下手揉成光滑的面团盖湿布醒面（静置）20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

3. 猪绞肉加上葱姜末、料酒、1颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。

4. 肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎。（不加也可。）

5. 醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。

6. 取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

7. 用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，四边不要抹得太满容易溢出馅儿。

8. 没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料。

9. 右边折向中间重叠住，成四方形。

10. 方形折上去。以此类推。

11. 折好后收口捏一捏，用擀面杖轻轻地擀成1厘米多一点厚度。（太使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。）

12. 平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。

13. 煎至一面金黄，翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

14. 一张饼横竖两刀平均切成4块就可以吃啦～是不是很诱人，鲜香满口，还有肉汁爆出来哦～