有人说,幸福不过是碗手擀面,你同意吗?!

　　行走在大街上，总会看到各种各样的面馆，有烩面、拉面、刀削面……，可我最爱吃的还是手擀面，更忘不了的是母亲做的手擀面。

　　记忆中，母亲做手擀面时，先取上一瓢去了麸皮的精粉白面，倒在一个瓷盆里，加上一点盐，调好，反复地揉，把那面揉得光光的。那颜色，像罩在蜡烛上的白瓷，柔和、生动极了。

　　和好面，先得让面醒醒。母亲搬出一个大面板，放到灶间的床上。那时母亲还年轻，手上有力气。母亲拿出一根擀面杖，那根擀面杖与我差不多高，胳膊般粗。然后开始擀面。，将擀面杖不停地在上面滚动。一边滚动，一边转悠面团，使面始终保持一个圆形。擀面杖随着母亲双手的节奏，后退一点儿，又前进一点儿，后退一点儿，又前进一点儿。面团渐渐就变成了一块圆饼，又慢慢地薄，慢慢地大，大得面板盛不下了，成了一块大大的面片。母亲一直把面皮擀成纸一样薄，再将它叠垒起来，像是浓缩的梯田。

　　然后是切面。切面是个很见刀功的活儿。在我们老家，看一个媳妇是否手巧，主要标准有三项：一是纳鞋垫。鞋垫要纳得细密，精致，再配上好看的图案，这鞋垫就像是工艺品；二是铰窗花。窗花要叠得层次多，铰出的图案美观，要紧的是枝叶细腻；这第三项就是擀面条。擀面条的硬功夫在最后的切面。面条要切得快，细，均匀，耐看。母亲左手轻轻地按着叠垒起的面片，右手握刀，刀背抵着左手的指关节，一刀一刀地推着左手向后快速移动。眨眼的工夫，那面片就变没了，而被细细的面条取而代之。

　　母亲在锅里添上水，烧开，先打上一个荷包蛋，再下面条。白里透黄的面条，在水里上下翻滚着，如欢快的舞蹈。面条是连汤带水一起盛到碗里的——我们因此便称这种带水的面条叫“汤”。大大的鸡蛋搁在上面。母亲将碗端到我的面前，加了盐的面条，吃起来，又滑溜，又可口。

　　成家后，妻子知我爱吃面条，买菜时常从街头的轧面店里捎一点回来，无奈机器轧的面虽整齐好看，却不筋道，我老是吃不惯。孩子放暑假后，嚷着要去看奶奶。母亲见我们回去，就高兴地到菜园里剜了一把刚刚发青的菠菜，和面时一遍一遍细细地揉，生怕揉得不均匀。

　　我在一旁看着母亲增多的白发和皱纹，看着母亲揉面时明显吃力的样子，我的眼睛有些湿润。这时，妻子从母亲手中接过擀面杖说：“妈，您歇一会儿，让我来学着擀。”母亲站在一旁教妻子擀面，看着妻子生硬的动作，母亲眼角不知为何渗出了泪花。

　　此时，我从一碗手擀面中咀嚼出了浓浓的真爱。幸福很简单，它是靠人自己去感觉的。生活是公平的，不管你生活在社会的哪个阶层，不管你是否腰缠万贯，只要你用心去生活，你的心中就有希望，那么幸福就离你不远了。

　　幸福是啥滋味？幸福不过是碗手擀面！

高中梅/文  图片来源于网络 

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