营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪皮(平时做菜剩的边角料) 500g
葱 适量
姜 适量
八角 适量
香叶 适量
橙皮 适量
做法步骤
1
原料备用。
2
锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。
3
煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
4
放入清水中清洗干净。
5
切成均匀的细丝。
6
切好后用清水清洗干净。
7
橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。
8
枸杞泡发。
9
大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。
10
炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中。
11
入冰箱冷藏至结冻。
12
倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
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