腐竹怎么做好吃 推荐四种做法

想要吃上好吃的腐竹美食，首先你要知道腐竹的好吃做法才行。那么怎么做出好吃的腐竹呢？腐竹的做法都有哪些呢？今日小编推荐四种好吃腐竹的做法，希望想要动手的小伙伴可以收藏起来！

　　腐竹做法大全

　　腐竹木耳汤

　　材料：用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

　　做法：

　　1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

　　2、黑木耳洗净，撕成小朵。

　　3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

　　牛筋腐竹煲

　　材料：干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁。

　　做法：

　　1、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干。

　　2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂，普通锅历时至少一个小时。

　　3、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。

　　4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。

　　5、最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。

　　腐竹蒸虾

　　材料：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油。

　　做法：

　　1、干腐竹用清水泡发。

　　2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

　　3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

　　4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

　　5、处理好的虾放在腐竹上。

　　6、将所有调料混合成调味汁。

　　7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

　　木耳腐竹拌黄瓜

　　材料：木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油。

　　做法：

　　1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。

　　2、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。

　　3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。

　　4、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。

　　5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。

　　6、 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。

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