6道不一样的腐竹做法,为你的健康加分

【凉拌腐竹】

材料：

腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋 一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺。

做法：

腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 切短备用。 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。

【菠菜拌腐竹】

食材：

菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油）。

做法：

菠菜清洗干净.盐水中加少许植物油焯熟.可以保证其鲜亮色泽.但不要太熟.口感不好.另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸.草酸极溶于水.草 酸对人体主要是降低钙的吸收.而且会形成络合物，容易形成结石.腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、 调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.

【香菜拌腐竹】

做法：

香菜切段，葱切丝。 腐竹泡发后切丝。腐竹开水略微烫一下。把腐竹香菜葱倒入盆中，加入盐和鸡精适量，生抽一大勺，耗油，白糖，油泼辣子各一小勺，最后淋上少许香油

【香芹腐竹】

做法：

1. 西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用；

2. 水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段；

3. 将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油拌匀即可。