让人无法抗拒的黄金焗烤生蚝~ 超级美味~ | 焗泡菜生蚝
生蚝一直以来都享有“海底牛奶”的美誉，因为其中富含钙和铁。所以吃生蚝不但对男人有益，对女人也很有帮助。今天我们在《詹姆士的厨房》，就用西式又略带韩式的做法来做一道美味的生蚝料理吧~
汤锅、水晶碗、漏勺、滤网、烤箱、打蛋器、烤架、锡纸
生蚝 6颗
菠菜 7株
蒜末 1匙
清酒 适量
法香 1株
鲜奶油 150毫升
面包糠 1杯
韩式泡菜 2片
韩式辣酱 1匙
【1】取出生蚝肉
将生蚝肉和壳分离，生蚝的液体（生蚝汁）滤出杂质并保留备用，壳也保留备用。
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西式的焗生蚝和我们常见的不同，是要将生蚝肉和壳分离后汆烫再焗烤的。今天的料理要汆烫生蚝肉、生蚝壳和菠菜，汆烫的步骤是有讲究的：先汆烫生蚝肉，再汆烫菠菜（菠菜汆烫时水会变色并且会释放出土腥味），最后汆烫生蚝壳（生蚝壳的杂质比较多）。
【2】汆烫生蚝肉
在滚水锅中加入适量的清酒，关掉火，汆烫生蚝肉至肉质凝固即可。
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将清酒加入滚水锅中降温，可以防止生蚝一下子受热而导致表层的薄膜破掉。
【3】汆烫菠菜
将菠菜整株放入滚水锅中汆烫后捞出备用。
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汆烫菠菜时，先不要切断，保持根茎和叶子部分相连，并且应该让不容易熟的根茎部分先下锅。
【4】切菠菜
将菠菜去蒂，并挤出水分后切碎备用。
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挤出菠菜水分是防止焗烤时多余的水分会稀释味道。
【5】汆烫生蚝壳
将生蚝壳放入滚水锅中汆烫后捞出，洗净备用。
【6】切泡菜
将泡菜汁挤出备用，并将泡菜切碎。
【7】混合蒜末和面包糠
将蒜末和面包糠混合均匀备用。
【8】制作酱汁
将生蚝汁、韩式辣酱、鲜奶油和泡菜汁放入水晶碗中，用打蛋器搅拌均匀。
【9】铺生蚝壳
将锡纸铺在烤架上，并放上洗干净的生蚝壳。
【10】组装生蚝
依次按顺序将菠菜碎铺在生蚝壳上（最底层），然后放上生蚝肉，再放上泡菜碎，再淋上酱汁，最后撒上混合好的蒜末和面包糠。
【11】入烤箱
将组装好的生蚝放入预热好的烤箱中，230℃烤5~6分钟。
【12】盛盘
，并将焗烤好的生蚝依次摆盘，。
金光灿灿的焗烤生蚝不仅非常漂亮，里面还充满了汤汁很水嫩~ 这样的生蚝和平时吃到的不太一样，微微的蒜香并且没有让人觉得腻口的油脂，全都是因为师父别出心裁的加了韩式泡菜和韩式辣酱。入口之后满嘴都是奶香、生蚝和蒜香味，最后吃到菠菜也特别的清爽！还在等什么呢，赶紧跟着我们做起来吧！
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焗泡菜生蚝：“我长这个样子！”
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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