德克士入局“新餐饮”推首家无人智慧餐厅,称未来开店重质不重量

今天，德克士对包括小食代在内的媒体透露了2018年的品牌发展策略，称要以“智能、新鲜、尊享”为升级方向，加速入局“新餐饮”。

未来店

于11月初推出的位于上海的首家无人智慧餐厅“德克士未来店”正是上述布局的重要一步。今天小食代也来到了这家主打“无人自助式”的餐厅，进行了亲身体验。

德克士首家无人智慧餐厅“德克士未来店”

未来店的店面延续了德克士“舒食+”店面的绿色调，走清新自然的路线。进门后，看不到服务员、也没有收银员，取而代之的是一组蓝色的取餐柜墙面（共有12个取餐格子）。

顾客可以先找位置坐下，通过扫描桌面上的二维码，实现点餐、下单、支付等步骤，然后再去取餐柜自行取餐。

据小编的亲身体验，在用手机扫描二维码下单成功后，会先收到一条“制作中”的微信提示，然后等待约5分钟即可再次收到微信通知，凭其中的密码到相应的餐柜中完成取餐。除了可以手动输入密码取餐以外，还可以选择通过语音方式，像“芝麻开门”般对暗号来取餐。

 顾客凭密码自行去去餐柜取餐

据悉，目前德克士“无人餐厅”主要通过微信支付构建智能点餐系统。

“推出无人智慧餐厅，是希望在智能化科技应用越来越普及的今天，为消费者提供更高效、更便利的用餐体验”，天津顶巧副执行长邵信谋介绍：“从未来店开业以后获得的数据显示，顾客的点餐量同比提升了20%，门店运营效率提升了30% 。

 天津顶巧副执行长邵信谋

目前，德克士的全国家餐厅正在积极推广智能点餐系统和点取分离柜台，预计今年年底前半数以上门店将完成相关升级。对于90%的门店都是通过加盟方式运营的德克士来说，邵信谋认为这个”智能化无人自助点餐”系统是“可落地、可复制、可推广的”。

目前德克士在全国拥有2300家店，其中北上广一线城市的门店总数已突破100家。“我们现在不着急拓展门店数量，我们更重视门店的’质量’，希望给消费者提供更好的体验”，邵信谋说。

舒食升级

当下，德克士正在把此前推广的“舒食”概念深化为“新鲜”。

而小食代也留意到，德克士未来店强调的是“Fresh &Future智能舒食、新鲜乐享”用餐理念。如何在凸显无人化的科技感的同时，让消费者感受到菜品的营养健康和新鲜美味？

“未来店”备厨区域

未来店选择把备厨过程公开，让顾客依然可以看到“人”——店员准备食物的过程。天津顶巧副执行长邵信谋说：“这是因为我们希望让顾客看到我们现点现做的过程，并对我们新鲜的食材感到安心”。

“德克士未来店”现点现做的“非常堡” 

而未来店主打的非常堡、沙拉等新品，也将逐步在全国门店进行试点推广。

会员尊享

同时，德克士将花更多心思服务会员，加大对会员系统的投入。德克士通报称，将在明年1月1日推出付费的会员尊享卡。

德克士新闻发言人王意文介绍：“德克士尊享卡将接入集团的会员系统（集享联盟app），届时消费者的会员资格可以与集团旗下其他门店包括全家便利店、康师傅私房牛肉面、那不勒斯等门店串接使用”。

这也就是说，假如你有一张全家的尊享卡，也可以同时享受德克士尊享会员的福利。会员的积分在集团旗下的门店是可以通用的。

据介绍，过去一年内，集享联盟已经拥有了160万的付费尊享会员。尊享会员可获得精选推荐、专享福利、享受双倍积分、专属网上商城、专属食堂等服务。 

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