7月8日“火锅大佬”来包头--- [品牌火锅中国行]扬州“寻味论道”!
5月13日由中国烹饪协会火锅专委会主办的“品牌火锅中国行走进扬州暨‘寻味论道’主题论坛”走进拥有2500年历史的文化名城扬州，同时走进中国莲藕之乡扬州宝应县。中国烹饪协会副会长汤庆顺、扬州市人民政府副市长董玉海、中国餐饮供应链管理协会主席沈国文、中国烹饪协会专家委成员等领导出席活动并与参会代表共同探寻品牌、服务、美味、与食材的未来发展。中国烹饪协会火锅委专家李丽婵主持了大会。
火锅大咖聚扬城
火锅行业标准年内将出台
中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺致辞
“寻味论道 品牌火锅中国行”是由中国烹饪协会火锅专委会主办的一次行业盛会，是火锅行业品牌企业与不同地域文化、不同地域优质食材的亲密之旅。
中国烹饪协会火锅委员会专家、中国•包头（国际）牛羊肉产业大会策划人李丽婵主持会议
为促进火锅行业健康、安全、规范发展，帮助企业进行产业升级和拓宽企业资本市场，搭建一个良好的产业链上下游合作和展示平台。近几年来，品牌火锅中国行系列活动已成功相继在长春，抚顺，西安，昆明，武汉等全国多个城市举办。
2015品牌火锅中国行走进扬州获得了扬州市人民政府、扬州市旅游局以及江苏省餐饮行业协会等的大力支持，以及扬州市商会、江苏荷仙集团、扬州车记田园、扬州滋奇餐饮、扬州鸿源酒业、上海绝色品牌策略、北京优趣动力、大成律师大连所、2800投资集团、雄伟科技等众多企业的支持，并得到了中国日报网，新华网络电视，江苏卫视，鼎烹天下，扬州晚报，扬州电视台，东方美食等国内众多主流媒体支持。此次活动邀请了来自全国各地知名火锅品牌企业的广泛参与，旨在探讨火锅产业升级及火锅企业发展资本助力，对产业健康持续发展将形成深远影响。
中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺在活动论坛上致辞说，“这次品牌火锅中国行走进扬州是当前中国餐饮业尤其火锅业的一次重要活动。两年来，中国火锅业一直保持着两位数的增长，我们将在这次活动论坛中探讨火锅业的新的春天。”汤庆顺表示，火锅产业已从品质火锅到品牌火锅，逐步升级为品类火锅时代，品类战略将会是中国餐饮业新的转型机遇。任何企业只有做专做精，才能实现品类的转型升级。
江苏省餐饮行业协会会长周达志表示，火锅业发展迅速已经成为中国饮食文化的饮食潮流。此次论坛活动将引领火锅业诚信经营，对良性的火锅产业发展具有针对性和实效性，将为众多火锅行业企业家提供学习、交流和取经的机会。
康斓发布《2014火锅产业报告》
，《报告》介绍了火锅产业发展特点以及发展所面临的问题，同时也阐述了火锅产业的发展趋势以及对火锅企业的几点建议。，当前火锅企业更加注重品牌化建设，众多火锅企业试水资本力量，纷纷走出国门开拓国际市场，携手联合、抱团发展已成为火锅资本创新的热点。然而，产品同质化、盲目扩张、食品安全重视不够等现象已严重损害了火锅品牌形象，导致行业出现产能过剩等问题。2015年的火锅产业发展趋势将渐趋理性，火锅产业链将表现出强强联合的趋势，定位不准的相关企业将被会被市场淘汰。
海底捞食品安全高级经理刘杰解读《新的食品安全法》
活动论坛上，海底捞餐饮管理有限公司食品安全负责人刘杰对2015年4月新出台的《新食品安全法》做了重点解读。她指出，未来火锅行业发展的重中之重将会是对食品安全的关注。论坛互动环节上，九鼎香、黄记煌、巴奴等餐饮品牌企业家与中国烹饪协会火锅委员会的专家们做了现场对话和解读，共同倾听行业声音，探讨了产业升级，以及资本助力来面对火锅行业的机遇和挑战。
火锅未来发展趋势
可能和咖啡、水吧等玩混搭
说白了就是最简单不过的汤锅涮肉，火锅还能吃出什么新花样？
“火锅从川派起源，随着主题餐饮的流行，花样也越来越多。，现在不少大城市将火锅与咖啡相结合，或者与水吧相结合，与此前吃火锅喝啤酒的爽快感觉相比，主题之间的相互“混搭”，会给火锅带来更多的可能性。
不少参会的业内人士表示，火锅在未来极有可能被当作下午茶推出，“火锅未来的发展趋势是绿色、生态、营养等，满足消费者的需求。”于学荣表示，未来火锅发展的局域性会更强。
第一季扬州之行的系列活动中，优质食材品鉴与行业案例分享给与会嘉宾留下了深刻的印象，期间，大家发自肺腑、敞开心扉的沟通、交流、学习，并对“第二季‘寻味论道’品牌火锅中国行走进包头”表示出浓厚的兴趣。大会200多名火锅大咖一致认为：品牌的根本是品质，品质的根本是食材，牛羊肉是火锅的主要食材，使用量非常大，7月8号所有与会人员将共同走进包头，参加第二届中国•包头（国际）牛羊肉产业大会，寻找最好的牛羊肉食材，同时走进草原，感受美不胜收的草原美景,品尝纯正的草原美食，体验草原带来的震撼。
“品牌火锅中国行走进扬州暨‘寻味论道’主题论坛”现场：
新闻抢先报：据中国烹饪协会火锅委专家、中国•包头（国际）牛羊肉产业大会策划人李丽婵介绍，“品牌火锅中国行”是中国烹饪协会火锅委员会重点打造的火锅行业活动交流平台，是全国火锅产业最高规格的组织活动，具有广泛的影响力，它将带动我国火锅产业更加健康、有序、规范的发展。本次“品牌火锅中国行走进扬州暨‘寻味论道’主题论坛”圆满成功，在7月盛夏，品牌火锅中国行将走进美丽的内蒙古草原鹿城包头，中国火锅行业大咖将在包头再次共话火锅业美好未来！
2015第二届中国•包头（国际）牛羊肉产业大会信息
大会日程
已确认参会采购、投资、服务机构
大会直通车
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