【莆田微视·头条】盖连!这道莆田人爱吃的美食走出国门,火遍了全世界! 附:《莆田新闻联播》

面条是一种非常古老的食物，有着源远流长的历史。其形状长、瘦，谐音“长寿”。自古以来是可登大雅之堂、用于招待贵宾的上佳美食，亦成为讲究讨口彩的中国人最喜欢的一种主食。而在莆仙方言中，“面”与“命”谐音，更被莆田人寄予长命百岁的祈愿。

上世纪三四十年代，江口“双龙香饭店”名厨陈侯英，以独特的烹调技艺煮出的卤面，名扬江口、福清桥尾一带。江口地处福厦路交通要冲，水陆交通便利，是莆田的北大门，外地人频繁出入。

因江口卤面色香味俱全、物美价廉，许多商客吃过，都赞不绝口。后来，陈侯英把煮卤面的技艺传给徒弟林黑柱。在林黑柱煮的卤面、炒面、杂烩面、汤面等多个品种中，仍属卤面最为拿手还被誉为“江口一绝”。