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如果有人告诉你,通过烧煮、烘干、搅拌、加料等工序,廉价的猪、牛肺摇身一“变”,竟能成美味的牛肉干,你还敢吃吗?
3月29日,。庭上,来自贵州安顺的“乐呵呵”牌酒鬼牛肉、烧烤牛肉、麻辣牛肉等食品作为证据被一一出示,它们无一例外都是用猪肺、牛肺掺杂制成。
目前,相关人员以涉嫌生产、销售伪劣产品罪接受审判。
该公司负责人赵某、蔡某(系两夫妻)和部分员工共10名被告人站上法庭。
猪肺、牛肺怎么会“跑”进牛肉干里?通过庭审进行,谜团被逐渐解开。
▲牛肉干里查出猪源性成分
曾销售至全国10余个省(区、市)
去年3月,,一种叫“乐呵呵”牌的烧烤牛肉(75克包装)和酒鬼牛肉(50克包装),里面居然有猪源性成分(就是说,牛肉干里含有猪身上的东西)。公安部门立即立案侦查。
相关部门调查后确认,这种牛肉干的厂家,在贵州安顺。
两个月后,永嘉警方联合贵州安顺警方,依法对生产厂家乐呵呵食品公司进行突击检查,结果在生产车间内发现大量猪肺、牛肺半成品,以及猪肺进货单、公司台账等。
牛肉干厂家怎么车间里会有这些东西?
警方调查后发现,原来,这家公司为了减少成本、牟取暴利,把低于牛肉进价好几倍的猪肺、牛肺混入牛肉产品中加工。
据查明,从2015年到2016年,这家厂就售出价值100多万元的牛肉产品,销售量达数千件(一件产品有75克×80包或50克×100包两种规格)。
他们销售的地区涵盖浙江温州、北京、上海、广州、重庆等10余个省(区、市),其中温州地区主要在工业区周边的小型超市、店铺里出售,一包牛肉干售价1.2元至2元不等。
▲黑心厂家如何加工
100斤牛肉干里有15-20斤猪肺
猪肺、牛肺到底是怎么加工成牛肉干的?
乐呵呵食品公司负责人之一蔡某今年40多岁,他说:2015年3月至2016年1月,我发现厂里的利润越来越低,所以,就想着怎么做能降低成本。
经人介绍,我开始在公司生产的麻辣牛肉、酒鬼牛肉、烧烤牛肉中掺杂了猪肺、牛肺,比例一开始大概在10%左右,后来越来越多,最后大概有20%。
后来,我还在牛肉干中添加从牛肉骨头上剔下来的少量牛筋,这样做也是为了降低成本。
在乐呵呵食品公司,民警看到,他们一共有两个生产车间,第一车间将牛肺、猪肺切条烧煮后,加入糖、盐、香料、牛油翻炒,最后烘干成半成品牛肺条和猪肺条,然后存放入仓库。待生产牛肉产品时,工人会将仓库中的牛肺条、猪肺条搬进第二车间,按照比例混入牛肉制品中,再加料蒸煮、过油,最后制成牛肉干进行包装后销售。
▲为什么要猪肺充牛肉?
被告辩称“这是行业习惯”
昨天,,乐呵呵食品公司的10名相关人员站上了被告席。
负责人之一赵某在庭上说,他主要负责公司采购、销售,而生产环节由妻子蔡某负责。他辩称,公安部门查获的公司台账记录并不全面,不是每一批牛肉干里都有加猪肺、牛肺。
公诉人追问:“那你如何确定哪一批会加?”赵某说,这主要取决于各个地区销售商的需要以及价格高低,一般价格低的会加入猪肺、牛肺。
法庭上,这家公司的负责人还说,用其它原料生产牛肉干,这个是这个行业的习惯,很普遍。
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