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全国各地都在吃猪头肉,但叫法不一样。在四川叫凉拌猪脑壳,在淮扬菜系中叫“扒烧整猪头”,在江西叫“涌山腊猪头”。当然,在运城也有做猪头肉的,属安邑芦子沟的刘猪头最有名,人家那叫卤猪头肉。刘猪头爱学习,爱创新,最近,他将猪头肉烤着吃,并说这种吃法就不叫猪头肉了。
那是什么呢?刚参加完美味运城的评选,视频里有刘猪头的答案:
知道答案了吗?如果不知道,还是让刘猪头告诉你吧:
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