互联网产品之道,如何应用到传统行业?(烤全羊创业下篇)

想了解上篇可以点击这里《烤全羊创业：互联网思维如何引发传统行业变革？（上篇）》

产品，怎么样才能不容易被替代？

去年想做这件事情的时候，我已经对产品有了自己的理解。今天的很多餐饮，无论是叫个鸭子还是上门火锅都很难存活，我的判断是：

更多人是为了吃而去吃你的产品，而不是一个场景化的需求去点这个产品，那这个产品的生命力是很有限的，被人记住、被替代是非常容易的。

我要做一个产品，更多在意的是客人的场景需求，来引发要用你的产品，并且产品要有特色跟差异化。

比如我们做上门烤全羊，核心底层的功能需求就是吃，还必须要好吃。但是场景需求是人多热闹、让大家的聚会更有氛围，能吃到具有特色的食物，精神能更愉悦。

场景需求大于功能需求，但功能需求是基础。没有好的基础也不行。所以就目前的产品来说，好吃、好看、好玩以及好的服务构成了我们的产品。

好吃是基础，好玩是一个外延，是能够让客户过来的原因。而好的服务跟好看，是一个整体，是让人精神愉悦的一个氛围。

产品之道的核心是什么？

我去年做这件事情的时候，其实可以先拿到融资。但我说先别投，我把这件事情搞得清清楚楚，明明白白之后你再来投资。

我们在外边不同地方一共跑了四千六百多公里、七八个城市，主要去干两件事情：第一是看羊本身有什么不一样，第二是看不同地方的烤全羊都是怎么做的。

通过这次寻食材之旅，让我当时触动最深的是：我在牧民餐厅，我会去了解牧民是怎么吃羊的。他们告诉我，他们吃羊非常简单：当地牧民是吃原味，吃羊本身的香味，羊肉的做法就是葱姜水+盐就可以了。就像我朋友也跟我说过，夫妻两人花了一万多块钱吃法国大餐，吃的就是食材。对餐饮来说，食材是第一位的。

当时在想，其实好的产品就是产品跟人的和谐。而这个产品跟人的和谐的背后是什么？就是疯狂的简洁，少就是多。设计之道其实也是懂人性，人跟产品的和谐。

例如，我们今天所使用的苹果手机，也是因为它跟我们的和谐，因为设计简洁、快捷好用。那我认为，牧民做羊肉的方法，也是非常简洁。

后来在北京，我看到有很多做烤全羊的。他们做的叫五味烤全羊、四味烤全羊等，还有香辣味、麻辣味、奥尔良味、孜然味等等。那是如何做到的呢？我咨询后得知，他们基本上都是把调料就是注射到羊的各个部位，两个小时基本上就可以完成。

但当我们在体验这个产品的时候发现，当我吃到香辣味的时候，我们感觉是香辣汉堡；当吃到奥尔良味的时候，就好像是奥尔良鸡翅，这已经没有羊肉的香味跟原味了。

而我们的配方用的是纯天然的提料调料，摒弃了用人工调味料堆砌的腌制方法，使用浸泡式腌制的方式，腌制四到六个小时。它的味道直接入到细胞里面，而不是在肉丝之间的调料。然后我们只有一种味道，就是原味儿。这种原味就是属于羊本身味道之外，还有一种香咸的味道。

在整个餐饮之道里面，我们本着两句话：一个是叫大道至简，大味必淡；一个是食材为根，味道为魂。

产品之道，我认为是和谐。和谐的背后，你要洞察人性跟人心。以及人对这个产品接触之后，他情感上是什么感受。我们用纯天然的调料包跟羊浑然一体，浸泡式的腌制，烤制，再上门，其实就是一种产品跟人的和谐。

比如网易的丁磊说过，他养猪跟他做网易产品的道是一样的。我也是非常有共鸣和认同的。我觉得我们无论是做一款app的产品，还是做一款硬件的产品，还是做这么一款餐饮的产品，在一定程度上来说它底层的道都是相通的：大道至简，然后就是跟人的和谐。

创业的高手，都会选牌桌

最后一块我想谈谈创业。这两年来好多阿里的兄弟出来创业，但创业成功的人占少数，大部分是失败的。但我认为失败也好成功也好，其实很多时候都是在于一个人自身厚度的积累，跟自身对于些事物理解深度的累积。

所有创业的行为，跟所经历的事情，都是对个人的一种修行，对个人的一种修炼。其实我们今天在做很多事情的时候，失败并不可怕，可怕的是我们担心失败，我们内心有束缚，我们内心很在意很多事情。

当然我曾经在做那个移动电商平台的时候，也有很多个晚上睡不着觉，也经常半夜惊醒，然后一年多时间头发也白了很多。当时我觉得在做的事情已经超出了自己的能力范围，本身那件事情甚至也不成立，自己的眼光也达不到。

我觉得我们要不断的成长，要反思，更多反思的是自己，自己到底是哪里有问题，哪里是短板，哪里是强项。然后再看事情到底哪些地方出错，哪些地方有长进。

之前我们说的，可能是战略上的提高，战术上的提高，产品思维的提高，流量思维的提高；搞运营搞技术，各个方面的提高。那一切的提高，其实最后是思考力的加深，事业的纬度更宽广。

我觉得今天做这件上门烤全羊这件事情，我内心是非常快乐跟幸福的。另一方面我觉得这个牌桌也比较适合我。我经常把创业比作德州扑克上的“上牌桌”。

如果说今天这个牌桌是超越你能力范围的，那你不应该上这个牌卓桌。即便你的牌技很好，你的战术很好，你最后其实也会打得很难受。

真正的高手，我认为在于他会选牌桌，选他适合的牌桌，选他能力匹配的牌桌，以及这个牌桌本身也是符合商业逻辑的。

我认为有过一段失败的经历，这一段其实对你内心的这种冲击跟触动，会让自我的认知更加充分。自己哪些是能做的，哪些不能做的，哪些强的，哪些弱的。然后你的内心会更柔软，看待事情会更深入，我们再去做一些事情的时候会更加有底气。

我前段时间看到王明明的一篇文章，说其实我们创业，是有一个内心的理想主义、较理想的世界。然后我们今天所在的环境是一个现实主义、很现实的世界。但是如何让我们对于理想的认知跟现实的认知能双剑合璧。

另外就是，我认为，所有的创业者内心都是非常勇敢和敢于冒险的人。但是我们在勇敢冒险的时候，我们往往会防守不足，我们对风险意识不够敏锐。

但是失败的经历，其实是反而告诉我们，当我们在做不同的事情的时候，在牌桌上的时候，我们要清楚的告诉自己，在牌桌上都是有输的风险的。