在东平,有一种神兽叫“爬叉”! +关注 +发表新主题

在东平,有一种神兽叫“爬叉”!

发表于讨论求助 2020-08-29 02:27:02

其实，爬叉是蝉猴鲁西南一带方言的叫法。由于蝉面临蜕变的幼虫（又称为若虫）蝉猴善于攀爬，故在鲁西南的泰安东平一带以爬叉称呼之，河南称之为爬叉猴。“爬叉”为地方口音误传所致，实为“爬蚱（pa zha）”，一般指蚱蝉未脱壳的幼虫。

科属分类：同翅目、蝉科

实名金蝉，是蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蚱蝉，俗称知了龟、知了猴等。山东各地的叫法不一，鲁西南一代叫爬蝉（正确发音为pá chá），也有叫结了龟（发音：jiē le guī），山东西南地区(泰安东平一带)叫爬叉，是具有特色的方言叫法。江苏徐州叫爬拉猴，山东菏泽叫爬叉猴；青岛莱西叫“知了狗”！

那个年代和爬叉

九十年代的东平还没有这么多的高楼林立，那时的大清河边上也没有那么多的围栏石梯，那时的小城里面还有很多小树林，爬叉也不像现在那么金贵，油炸爬叉只是一道平平常常的小菜。

那时的东平的夜晚虽然不像现在灯火通明，但那时的夏日傍晚总是熙熙攘攘，没有空调的河边空地、树林边是乘凉的好去处，大人们围坐一起谈天说地，小孩子也在一起嬉笑打闹无拘无束。当夜幕降临，最大的娱乐就是父母家人或者一个院子里的小伙伴们去抓爬叉，细细的用着手电照着每一寸土地，直到找出地面上一个个的小窟窿，随手捡起身边的一根小树枝，慢慢的挖，越挖孔就越大，手电光射入，爬叉就慢慢的爬出来之后便一动不动了，之后装到预先准备好的塑料袋中就好了，就这样一夜能抓好几十只甚至上百只。不含糊的说，东平夏天的味道便是“荷花”加上油炸爬叉了。油炸爬叉在东平的夏天是餐桌上必然不可或缺的。这个季节各大饭店必然会推出这道菜，喜欢吃爬叉的人都知道，最好吃的便是背脊上的那一大块，炸熟的爬叉上半部分脆脆的背脊那一块倒是软软嫩嫩的，有一种说不出来的香味。家里做爬叉的小伙伴们为了省油和让爬叉能完全熟透会用菜铲将其压扁，虽然这样做不来的的爬叉扁扁的不好看，但说实在的油炸爬叉永远都是自己家做的最好吃。

再给小伙伴们透露一个小窍门，冬天想吃“神兽”了肿么办呢？把它洗干净后，用开水烫一下，这样就不会变色，放袋子里，然后放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来，特别新鲜，还不会变色。或者，找不用的矿泉水瓶子，把爬叉塞进去，然后在里边灌满清水，拧上盖子直接放冰箱里冷藏就行了；吃的时候直接把瓶子剪开，化冰就可以油炸吃了。